魚頭的餐飲精選

“剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“鹹“、“鮮”、“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。剁椒魚頭這道菜，也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，因此用來作為春節宴客菜其寓意非常好。褲帶面是一種美食，是陝西八大怪...

“豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解...

“鱅魚又叫胖頭魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用...

“魚不大，魚尾魚尾棄之可惜，正好湊一鍋，煮個湯。”食材明細主料魚頭（三個）魚尾（三個）豆腐絲（適量）輔料白胡椒粉（5克）鹽（適量）香菜（適量）大蔥（半根）鮮姜（一塊）料酒（10克）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魚頭魚尾豆腐絲湯的做法步驟1、魚頭...

食材明細主料鰱魚頭（1個）輔料生薑（1塊）大蒜（5瓣）豆腐（1塊）濃湯寶（1盒）黃瓜（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）油（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）砂鍋（工藝）一小時（耗時）普通（難度）砂鍋魚頭豆腐的做法步驟1、將魚頭清理乾淨鱗片和腹內黑膜，用料酒和生...

“魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用；香菜起解表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。將魚頭、豆腐和香菜煲成湯飲...

“鮮香，清淡。”食材明細主料大頭魚（一個）白鰱魚尾（一條）輔料茄子（二條）配料香麻油（適量）陳醋（適量）白糖（適量）生抽（適量）牛肉醬（適量）料酒（適量）鹽（適量）姜（適量）蒜（適量）味精（適量）蒜香（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）未知（難度）魚頭燉茄子的做法步驟1、大...

食材明細主料草魚魚頭（1個）輔料大蔥（適量）小蔥（適量）生薑（適量）大蒜（適量）剁辣椒（適量）配料鹽（適量）白胡椒粉（適量）料酒（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水；2、將魚頭切成...

“此菜魚頭鹹鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。醬香濃郁，配帶麵餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。”食材明細主料魚頭（1000克）餅（200克）輔料五花肉（100克）蒜（15瓣）大蔥（6段）姜（6片）大料（2個）花椒（10粒）鹽（8克）老抽（10毫升...

“魚頭酸菜煲，滿滿家的味道。”食材明細主料胖頭魚魚頭（500g）東北酸菜（100g）魔芋絲（50g）厚片豆腐（75g）細筍（適量）香菇（適量）玉米片（適量）西蘭花（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）魚頭酸菜煲的做法步驟1、挑選肉質肥嫩...

“這是一道很家常的湯，快手，美味，營養也充分，蛋白質，鐵質，鈣質等，一樣也不落下，全家大小都適合飲用！加入幾塊排骨或者瘦肉，或者簡單的魚頭湯更為鮮美，因為不同的蛋白質的結合，除了增強營養成分之外，還可以產生“鮮味”，所以不管做什...

“沒事就喜歡逛美食天下，喜歡看老楊的，真心不錯，也學了不少。今天我也來上一個剁椒魚頭吧”食材明細主料魚頭（適量）剁椒（適量）輔料豆腐（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）花椒（適量）生薑（適量）蒜子（適量）中辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒...

食材明細主料草魚頭（1個）輔料腐竹（200克）紅椒（適量）青椒（適量）洋蔥（1/2個）小青菜（1棵）配料原味豆豉（適量）料酒（適量）生抽醬油（適量）老抽醬油（適量）鹽（適量）糖（適量）雞精（適量）幹澱粉（適量）蔥段（適量）薑片（適量）蒜片（適量）清水（適量）醬香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗...

“魚頭是用昨天剩下的魚頭做的,魚頭剁的較小,本來打算做魚頭豆腐的,結果應女兒要求,就做成了具有自家味道的剁椒魚頭...”食材明細主料魚頭（適量）輔料生抽（適量）醋（適量）蒜末（適量）蔥（適量）姜（適量）剁椒（適量）花生油（適量）中辣（口味）蒸（...

食材明細主料白鰱魚（適量）輔料豆腐（適量）白菜心（適量）配料姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）大料（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）醬油（適量）白糖（適量）鹽味精（適量）醋（適量）魚香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）兩吃白鰱魚的做法步驟1、主料白鰱魚（胖頭魚）2、...

“剁椒魚頭湘菜中算是比較有名的,一般用淡水魚頭為主料.我的這個剁椒魚頭用的卻是海魚,因為海邊人家海魚比較常見,我便將這有名的湘菜剁椒魚頭改良為海魚___鴉片魚頭作主料.鴉片魚頭肉多且鮮嫩,魚骨軟香,可用牙咬碎魚...

食材明細主料魚頭（1個）淮山（1段）輔料枸杞（20粒）鹽（1.5勺）雞精（少許）薑片（3片）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚頭山藥湯的做法步驟1、熱鍋糧油，放入斬好的魚頭煎，煎至兩面金黃，放入薑片，倒入適量的開水，加入枸杞熬煮。2、淮山削皮切...

“這是一道燉菜。主料選擇鯉魚魚頭和粉條搭配燉制而成，（我還把魚尾放了進去）因為鯉魚魚頭比較小，棄之可惜，所以將其和粉條燉製成一道家常菜，粉條的味道不錯，值得一試。”食材明細主料魚頭（1個）粉條（100克）輔料油（適量）鹽（適量）味精（少...

食材明細主料青椒（2個）紅剁椒（2勺）魚頭（一個）輔料姜（半個）料酒（兩勺）蒜（適量）蠔油（一勺）鹽（適量）生抽（兩勺）超辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家庭版雙椒魚頭的做法步驟1、其實以前個人是不太愛吃魚的，自從遠嫁到江西后這裡靠水吃水，自家...

“寓意好，下飯！功效：具有溫中健胃、散寒燥溼、發汗的功效禁忌人群：腸胃不好、內火較旺的人慎食剁椒適宜人群：一般人群都可以食用剁椒是一種來自民間的食品，與其說是食品不如說是調味料顯得更加的貼切”食材明細主料鰱魚頭（75...

“蘇菜中有一道常見的好菜——魚頭燉豆腐，是白湯的。香氣四溢，湯汁白濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，吃起來不油不膩，四季皆宜。因為地方差異，我家喜歡紅燒的口味，所以就用紅燒的方法做了魚頭燉豆腐。豆腐和魚配，具有營養互補的作...

食材明細主料魚頭（1500g）剁椒（5勺）輔料蔥（6顆）姜（一大塊）油（適量）料酒（適量）微辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）無水剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭清洗乾淨後，蔥姜切絲2、取一隻琺琅鍋在鍋底刷一層油，鋪上蔥姜3、放入魚頭，淋上料酒後把剁...

“熱呼呼的沙鍋菜是冬天飯桌上不可缺少的一道風景。有了它，再冷的天氣也不怕。”食材明細主料魚頭（半個）輔料豆腐泡（適量）豆腐（適量）白菜（適量）金針菇（適量）配料蔥（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）沙鍋魚頭煲的做法...

“白貝是常見的貝類的一種，白貝肉肉質細緻嬌嫩，適合做很多菜餚，白貝中含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素，常食白貝能起到清熱利尿，去火除溼的功效。白貝蛋白質含量高而脂肪含量低，多吃不怕肥胖。白貝魚頭豆腐湯是我和家人...

“今天是第一次展示“太后”的手藝～～”食材明細主料蔥花（適量）生薑（適量）尖椒（4個）魚頭（1個）老豆腐（1/2塊）豆腐果（6個（三角））輔料白砂糖（1/2匙）生抽（2勺）老抽（1匙）醬香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）自創乾隆魚頭的做法步驟1、魚頭去鱗、洗淨...