養胃魚丸湯怎麼做，養胃魚丸湯的做法

“就從我釣魚那一天，我就開始吃魚了，現在草魚在各市場，成了一個普遍有喜歡吃魚的，可以試著做一下。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

養胃魚丸湯的做法步驟

• 1、將草魚去掉魚刺。

• 2、將魚骨頭切成段用水清洗，加入食用鹽醃製半小時。

• 3、再將魚肉切片。

• 4、再用刀剁成泥。

• 5、再將姜蒜剁成末。

• 6、放入姜蒜未。

• 7、再放入雞精，味精，食用鹽，胡椒粉，少許水。

• 8、用手順時針攪拌。

• 9、再加入雞蛋清，只要蛋清不要蛋黃，順時針方向攪拌均勻。

• 10、再加入少量生粉，攪拌均勻。

• 11、最後加入少許菜籽油，攪拌均勻即可。

• 12、準備好魚香子葉，鮮回香花。

• 13、起鍋燒油，油溫燒至八成熱，放入姜蒜，炒出香味。

• 14、再倒入醃製好的魚骨進行翻炒。

• 15、將鍋中加入適量水，放入雞精，味精，胡椒粉，食用鹽，調味。

• 16、再放入小回香花，將魚骨煮至五到七分鐘。

• 17、然後撈出魚骨。

• 18、然後再用手捏成魚丸放入鍋中煮至，五到八分鐘即可

• 19、最後起鍋，放上魚香子葉即刻使用。

• 20、成品圖。

小竅門

想要肉丸口感好，記得加生粉，雞蛋清，只要雞蛋清，不要雞蛋黃，這樣攪拌出來的肉丸比較q彈，不會影響口感。