肉丸冬瓜粉絲湯怎麼做,肉丸冬瓜粉絲湯的做法
“一次可以多做點肉丸子,煮熟後放冰箱冷凍,吃的時候直接煮麵,煮湯都很方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉丸冬瓜粉絲湯的做法步驟
1、豬腿肉洗淨,去皮(皮可以讓店家幫忙去),切麻將大小的塊。
2、將肉塊分次放入料理機中打成泥。
3、將一些沒有打成泥的肉再次放入料理機中打一遍。
4、將肉泥放入大碗中,加入生粉20克,胡椒粉適量,鹽適量,用手抓勻,再摔打數十次,讓肉泥上勁,有彈性。
5、取適量肉泥放在手裡,用虎口處擠出肉丸子。
6、用勺子配合,將肉丸剷倒勺子裡。
7、炒鍋中提前加水燒開,轉中小火,用勺子將肉丸放入水裡。
8、將全部肉丸做完後,轉中火,煮至肉丸都漂浮起來後再煮1分鐘左右,撈出備用。
9、冬瓜去皮,洗淨,用挖勺挖成球狀。
10、將冬瓜球放入煮肉丸的湯中,煮5分鐘左右。
11、放入肉丸和粉絲,煮至粉絲沒有硬心,關火。
12、撒入蔥花,調入鹽。湯真的很鮮,很好喝,肉丸鮮嫩有彈性。