“很難找到像蝦滑這樣國民接受度這麼高的食物了!有著爽脆的口感,又能保持蝦仁原有的營養成分,除了為火鍋注入靈魂,平日裡的三餐也大有蝦滑展示拳腳的機會。日常煮湯方便快捷,煎炒烹炸無一不精,今天這道「紫菜蝦滑湯」就很能突顯蝦滑的優勢。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫菜蝦滑湯的做法步驟
1、新鮮活蝦剝殼、去頭去蝦線後,將蝦肉剁成細蓉。
2、在蝦肉蓉中加入料酒和白胡椒粉去腥味,再加入一勺澱粉,攪拌均勻成黏狀蝦肉泥。(我這邊用的是閩正蝦滑,可以省去製作蝦滑的步驟。)
3、碗裡打兩顆雞蛋,打散。平底鍋刷油加熱,倒入雞蛋液,小火攤成蛋餅,切條備用。
4、取鍋加水燒開,轉小火,用勺子將蝦肉泥舀成塊狀,煮3分鐘左右。
5、放入雞蛋條、紫菜,再煮1分鐘左右,撒上蔥花即可裝盤。