“此湯清淡鮮美,不宜趁熱喝,涼許口感好。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠牡蠣湯的做法步驟
1、蘿蔔去皮,牡蠣要新鮮的,剛從殼裡撬出來的那種。
2、蘿蔔切細絲在開水裡焯一下,去味。牡蠣根據個人喜好可以在開水中輕輕焯一下,也可以直接煮。
3、鍋內重新放入開水燒開,依次加入蘿蔔絲、薑汁、鹽、牡蠣,煮3分鐘就可以。
小竅門
1、如果不是新鮮的牡蠣,請加入濃湯寶或高湯,否則味道太寡淡。
2、此菜要的就是原汁原味,所以調料簡單。
3、如果用的是新鮮牡蠣,請不要放雞精,會破壞掉牡蠣獨有的鮮味。