莧菜肉片湯的做法 【養生湯煲】減肥好湯-莧菜肉片湯 莧菜肉片湯怎麼做
“莧菜清熱解毒,對肝臟有一定的保養作用,加上莧菜有很多的纖維,此菜用的又是小裡脊,脂肪很低,對於減肥的朋友也是一款不錯的湯。
莧菜有紅莧菜、綠莧菜、紫莧菜之分,也稱葵菜、冬莧菜、雁來紅、赤莧;莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉,其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜,我小時候經常能採摘它,近幾年被培育後才擺上餐桌。
營養成分:
每100克可含水分90.1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿蔔素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
養生功效:
清熱解毒、利尿除溼、通利大便、涼血止血,止痢。主治痢疾,大便澀滯,淋證,漆瘡瘙癢、二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。
【食療作用】
1、清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
3、莧菜中鐵的含量是菠菜的1”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
莧菜肉片湯的做法步驟
1、莧菜肉片湯食材。
2、把瘦肉切成薄片。
3、然後把瘦肉加入鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻後,蛋清和水澱粉抓勻,小蔥切成蔥花。
4、莧菜清洗乾淨後放入沸水過內焯水,把焯水後的莧菜馬上放入涼水中過涼。
5、然後撈出控水。
6、雞湯或者水燒開後放入莧菜燒開。
7、然後加入漿好的肉片。
8、撇去浮動的沫子,在加入鹽、雞精、胡椒粉,淋香油撒小蔥即可。
9、做好的莧菜肉片湯盛碗即可食用。
小竅門
1、莧菜性微寒、味微甘,入肺、大腸經。脾胃虛寒、陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食
用。
2、莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。
3、易腹瀉的人也不宜多食。
4、要是不喜歡吃清淡的,要希望口感更好的話,可以先把洗淨的莧菜飛下水滴入一滴油焯水,然後放
入涼水過涼後,下鍋放入蔥姜輕輕炒一下。放入開水煮會香一些)。