竹絲雞紅棗蘿蔔湯怎麼做，竹絲雞紅棗蘿蔔湯的做法

“竹絲雞煲紅棗和枸杞，補血的首選，許多女性經期後都會用來調整恢復身體機能，具有補血養血、滋陰清熱、補肝益腎等作用，加入白蘿蔔，可以幫助竹絲雞更好地發揮氣血雙補的功效，疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹絲雞紅棗蘿蔔湯的做法步驟

• 1、準備好原料，烏雞是前一晚處理好的；

• 2、姜去皮切片，紅棗洗淨；

• 3、枸杞沖洗乾淨用溫水浸泡備用；

• 4、烏雞飛水；

• 5、烏雞放入沙鍋中，放入薑片和紅棗；

• 6、放入白蘿蔔；

• 7、大火燒開，轉最小火煲90分鐘；

• 8、放入枸杞，再煲5分鐘；

• 9、最後入鹽調味即成；

• 10、成品。

小竅門

1、枸杞裡含有大量利於人體吸收的β胡蘿蔔素，煲湯的時間過長會流失掉，應最後放入；
2、燉雞湯的時候過早放鹽，雞肉裡的水分容易向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉會明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味，鹽也應最後放入。