草莓小方怎麼做,草莓小方的做法
“在地鐵站轉車,看到路邊有人賣草莓,看顏色是比較成熟的,就買了一小籃。沒想到上車時摔了一下,摔爛了好多。於是乾脆榨汁做了草莓小方。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓小方的做法步驟
1、草莓洗淨去蒂瀝水,準備一個大眼網篩和一個大碗。
2、草莓倒入網篩,用木鏟壓碎,壓出草莓汁。
3、草莓汁有190g。草莓果渣也別扔掉,加點糖炒一炒就是草莓果醬。
4、玻璃保鮮盒刷上玉米油防粘。
5、小鍋倒入淡奶油。
6、倒入草莓汁。
7、倒入澱粉和白砂糖。澱粉可事先用少許草莓汁或水溶化。
8、攪拌均勻。(澱粉沒有結塊。)
9、小火加熱,邊加熱邊攪拌,注意別糊底。
10、變稠厚了倒入保鮮盒,並用刮刀或勺子弄平整。
11、冷卻後蓋保鮮膜冷藏一夜,拿出來用手扒一扒邊緣,使其與盒壁分離,很容易就能脫膜了。
12、用刀切約2㎝見方的小塊,可沾糖粉或椰蓉。(我原來想沾草莓粉的,但凍乾草莓打成粉後就粘成一片片了,就取消了最初的想法)
13、成品!
小竅門
1、我這個玉米澱粉只用了20g,做出來感覺有點溼,食譜中就多加了10g。
2、加熱時一定小火,攪拌不能停,得有耐心。
3、沾糖會比較甜,沾椰蓉的話,椰蓉的味道會蓋過草莓的味道,其實什麼都不沾的話,也挺好吃的。