番薯甜湯的做法 排毒祛痰的甜品——{番薯甜湯} 番薯甜湯怎麼做
“經常煲湯的人,肯定會問番薯甜湯明明適合冬季喝,你怎麼在夏季煲來喝了?
相同的事物,只要稍作改變,結果也會不同
即便是炎熱的夏季,太過貪涼也會患上感冒,有別於熱感冒;因為熬夜,吃夜宵,導致脾胃疲勞,便祕;因為溫度高,導致食慾不振……諸多在夏季會遇到的難題,這款甜湯還是很適合的。正如我前面所說,稍作改變,我將傳統方法中的姜量減少,新新增進了百合、甘草、櫻桃,使其熱性降低,口味也更甘甜。這款湯還哼適合在電腦前久坐的公司一族哦!
有關百合、甘草的益處,在前面一款甜湯已經做過說明了,詳情請戳這裡:{雪耳甘草甜湯}
來說說另外兩位主角:
番薯:有名紅薯,有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質,可謂“腸道清道夫”
櫻桃:美容佳品,能緩解電腦工作者的不適症狀。抗貧血,促進血液生成,祛風勝溼,收澀止痛
不過番薯糖分澱粉含量較高,一次不可多食,以免不消化;而櫻桃在這款甜湯中只是輔料,含鐵量高且性溫,一次也不宜多食,所以只用臨出鍋放入幾顆即可。
另,有朋友問為什麼自己做出的番薯甜湯湯色渾濁,甚至發綠,連番薯也會變色?我也會來分享一個小竅門,保準做出來的甜湯色澤瑩潤,番薯紅心軟糯~
(食物不會說謊,味覺不會背叛)”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番薯甜湯的做法步驟
1、番薯容易變色,所以削皮最好避開鐵器,我是拿陶瓷刀削皮
2、小竅門來咯!削好的紅薯切滾刀塊,放入清水中浸泡4-5小時,中途要換水幾次。這樣煮出的甜湯不僅不會變色,而且番薯也更軟糯好吃哦!百合用冷水泡發
3、番薯泡好,準備做之前再來處理櫻桃,用筷子頂出櫻桃核
4、泡發好的百合,兩片甘草,一小塊姜。
5、煲這款甜湯不要使用鐵鍋,否則鐵會和澱粉發生反應,容易變黑。鍋內倒入少許的橄欖油
6、入薑片,爆香,撈出
7、入薯塊翻炒
8、加入沒過番薯的清水,放入兩片甘草,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉煮
9、待番薯煮至稍微有些軟爛時,放入冰糖,因為放過甘草,所以冰糖不必太多,再撇一次浮沫
10、再放入事先泡發好的百合,這個時候番薯的紅色已經慢慢豔起來了~
11、小火慢燉至番薯軟爛即可。然後離火,放入櫻桃,靜置一會,就可食用咯!
12、這款甜湯冷著、熱著都很好喝,甜而不膩,番薯的甜味加之百合的清爽,湯色清涼,只需小小的改變,冬季的美味夏天也能喝到咯!還能順應季節,提供人體所需呢!
小竅門
天熱溫度高,番薯澱粉含量多,所以沒吃完的甜湯要記得放冰箱哦,儘快喝完為宜。