炸牛奶的做法 不用麵包糠不用油的-炸牛奶 炸牛奶怎麼做
“這款牛奶小吃的基礎方子其實是卡仕達醬,卡仕達醬是西式甜點用最常用的一款奶香醬料,像泡芙、冰面包等等,裡面用的夾心就是卡仕達醬。卡仕達醬的做法並不複雜,只需要牛奶加雞蛋、澱粉煮開就成,冷藏後就是一個非常好吃的卡仕達醬(或者叫牛奶凍)。
今天要做的不單純是吃卡仕達醬,而是多了一道工序-烤卡仕達醬,對的沒錯,就是烤、炸。烤好的卡仕達醬熱吃的時候表皮酥脆,內裡軟嫩,放涼之後吃的口感就是在吃冰激凌,但是沒有那麼涼。不光是孩子愛吃,週末烤的一盤,大人孩子齊上陣,一會就吃光了。一隻平底鍋幾分鐘搞定的牛奶小吃,夏天吃真棒。家有不愛喝牛奶的孩子,不妨試試這種做法,讓孩子愛上牛奶!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸牛奶的做法步驟
1、先準備材料,沒有芝士片可以不放。
2、2個蛋黃打散備用,只要蛋黃哦,不要蛋清,蛋清煮的時候容易結塊。
3、把蛋黃、牛奶、白糖、玉米澱粉全部放入鍋中攪勻,一定要攪拌至沒有乾粉。
4、開小火慢慢煮,一邊煮一邊用刮刀攪拌,避免糊鍋底。
5、一直煮至麵糊變濃稠時,放入一片芝士片,繼續攪拌至融化,關火。
6、把乳酪糊倒入耐熱容器中,上面蓋保鮮膜放涼,徹底放涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏2個小時以上。
7、冷藏的乳酪糊倒扣在案板上,用刀切成小塊。
8、籃子中鋪一張錫紙,錫紙裁的大一些,邊緣包住籃子,這樣待會炸的時候錫紙不會被吹起來。
9、ACA空氣炸鍋烤箱採用空氣炸的功能,溫度設為200度,時間15分鐘,把籃子放入烤箱下層。
10、炸至表面有焦色,即可取出。熱吃表皮脆脆的,內裡軟糯。
11、放涼後的炸牛奶像吃冰激凌一樣的口感,做小點心、下午茶真的不錯哎!
小竅門
上面的配方可以做卡仕達醬,如果不炸牛奶,就可以做麵包、甜品的夾餡等等,非常好吃。