下酒小菜之八寶菜怎麼做,下酒小菜之八寶菜的做法
“過年了,好不容易放假,每天在家悠閒的喝個小酒,來個小菜,豈不美哉。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
下酒小菜之八寶菜的做法步驟
1、老媽自己醃的鬆根和胡蘿蔔,分別切成丁,大小隨意。
2、甘露也就是我們常說的地溜,這是秋天洗淨晒乾的,拿水泡發。
3、尖椒去籽切成小塊。
4、臘八那天醃的臘八蒜。
5、香芹洗淨切段。
6、小米辣泡椒。
7、花生米,煮熟。
8、取個大盆,根據原料的量,加入適量的老陳醋這是主料多放點,蠔油,鹽,白糖,味精,魚露這個是提鮮的,這些大概的量是所有原料的一半,把他們拌勻,調好以後嘗一下口感,太酸了就再少加一點糖,😂你的味覺很重要,我的做好多東西的口味都是嚐出來的。
9、把他們倒入原材料的盆中,加一點白酒,用手拌勻,用保鮮膜封好,在涼處放置一天一夜。
10、看,這是成品,然後把他們分裝在密封的盒子或者罐子裡,放到冰箱裡,隨吃隨取。