清湯雲吞的做法 清湯(雲吞) 清湯雲吞怎麼做
“清湯是一種江西風格的餛飩,是江西樟樹市(原清江縣)、新干縣、南豐縣、進賢縣、婺源縣、於都縣及湖北襄陽市的傳統風味小吃,在江西省內十分盛行。
關於清湯,江西中部有句俗語:"“竹膜紙包丁香一投投進了贛江風吹波浪起趕緊用碗裝”,可知其皮薄透,餡如丁香,湯清澈的特點。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清湯雲吞的做法步驟
1、清湯皮。
2、瘦肉。
3、剁成肉末。
4、雞蛋,生粉,胡椒粉,鹽,生抽,蠔油調味。
5、順著一個方向攪拌加蔥花。
6、肉餡放在中間。
7、四角往中間捏。
8、這樣就包好了。
9、一個個包好。
10、鍋中水開往裡放。
11、水要多一點邊攪動一下。
12、水開後加冷水再煮開。
13、碗中加蔥花。
14、成品。
15、早晚餐最好的選擇。