“粿汁,是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食,屬於潮菜。在潮州街上,隨處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的滷汁,再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等,這就是粿汁了,粿汁要趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。自家做配料也可以比較隨意一點!”
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛腩粿汁皮的做法步驟
1、提前準備一點滷好的的牛腩
2、網上買的乾的粿汁皮,新鮮的得在洪陽當地才有
3、鍋中水燒開,加入幾滴花生油
4、少許鹽調味
5、放入粿汁皮煮開
6、煮好的粿汁皮撈出裝入碗中,加入少許湯。
7、舀入牛腩肉和滷湯,灑上香菜即可。