海南椰香果怎麼做，海南椰香果的做法

“小時候喜歡過年過節，因為家家戶戶都要做椰香果。椰香果是後來人們把它放進酒樓選單裡才取的名字，本地人還是習慣叫它“薏粑”，海南話音譯：yibua。用椰子葉或芭蕉葉包裹著糯米糰，糯米糰裡包入椰子肉絲，花生，芝麻，紅糖等堅果，吃下去滿口留香。小小一個，大多數當早餐或午後甜點。現在已經是尋常百姓家每天都能吃到的特色美食。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

海南椰香果的做法步驟

• 1、備料。

• 2、用麵包紙託代替椰子葉。

• 3、餡料放在深盆裡。

• 4、充分混合均勻。

• 5、麵糰材料放進深盆裡，燒開水後邊倒入邊攪拌，戴手套操防燙。

• 6、混合成沒有乾粉的麵糰。開水的量不是固定的，麵粉牌子不同，吸水性不同，邊倒邊攪拌最保險。

• 7、揪出一小塊麵糰，沒有過稱，自己估摸著差不多合適的大小就好。用手把麵糰壓扁成圓形麵皮。

• 8、包入餡料，收口。收緊。

• 9、做好的放進紙托裡。涼水入鍋大火煮沸後蒸18-20分鐘，燜兩三分鐘再開蓋。

• 10、加了小麥澱粉，成品有些透明，口感沒有單純糯米制品那麼黏牙。

• 11、很香。

• 12、這是煎的，又是另外一種風味。

• 13、還可以做不同花樣的。在麵糰主料里加入紫薯粉、南瓜粉等，新增量大約是每100克糯米粉加入3-5克紫薯粉/南瓜粉即可。

• 14、一樣蒸熟。

• 15、做好的椰香果，吃不完的晾涼，用保鮮膜包起來，速凍。吃時復熱或煎制即可。