陸豐鹹茶的做法 潮音潮人:陸豐鹹茶 陸豐鹹茶怎麼做
“陸豐鹹茶的由來已有數百年歷史,據史料記載,明正統年間,閩南一帶百姓大規模遷徙粵東,隨後陸續流入海陸豐,他們帶來了豐富多彩的民俗風情,陸豐鹹茶就是他們南遷帶入並留傳至今的飲食習俗。陸豐鹹茶,陸豐民間稱泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶,是陸豐舊時民間群眾接待客人的方式之一,它清香爽口,地方特色風味濃郁。具有強身健體,延年益壽之功效,其元素屬五穀雜糧系列,亦是當今社會最盛行的一種飲食品種。
之所以有“鹹茶”這一叫法,大概是為了區別於糖料、糕點為茶點的“淡茶”,話不多說,跟著小編來學一下這道陸豐特色佳餚吧:陸豐鹹茶。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
陸豐鹹茶的做法步驟
1、把茶葉,枸杞葉倒進牙缽搗碎,再放入花生一起擂碎,加適量鹽和開水,攪拌均勻。
2、先把香菇泡水備用,魷魚乾剪成絲泡水,再把荷蘭豆除根蒂切塊,香菇切絲,油麥菜切段,瘦肉切成絲待用。
3、接著在鍋中加入適量油熱油鍋,分別加適量鹽爆炒切好的荷蘭豆、油麥菜、瘦肉、魷魚絲、香菇。
4、然後再下米飯翻炒,倒入炒好的大雜菜,油麥菜,翻炒均勻即可。
5、在碗中夾入適量炒好的大雜菜和油麥菜,舀一勺鹹茶淋上去,撒上適量炒米和花生就大功告成啦。
6、啦啦啦,陸豐鹹茶就做好啦。
小竅門
1、請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
2、花生芝麻的份量都是隨意的,看個人喜好加。