清爽開胃涼粉的做法 【夏日小冷盤】--清爽開胃涼粉 清爽開胃涼粉怎麼做
“武漢的夏天,酷暑難耐。記得小時候,天熱時,吃的最多的就是涼拌菜。
涼拌菜多數用的調料就是醋了。老爸喜歡吃生蒜,涼拌菜裡擱的最多的就是醋和蒜粒。
一碗極普通的冷盤,飽含著父母對我們的愛。它的味道酸甜可口,汁多脆嫩。菜吃完了,那
碗底的醋,也沒浪費,一股腦的倒進了喉嚨裡······
成家以後的我,雖沒做過太多的美味,但,從父母那兒學到的冷盤,讓LG過足了吃醋的癮;讓兒子在大汗淋漓的夏季,依舊是胃口大開······
涼粉由綠豆澱粉製作而成,主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉,不易消化,故不可多食。
其實,涼粉買回家,溫開水衝一下,切塊或者切片都行,拌上自己喜歡的調料,放冰箱冷藏後再吃,一樣的很美味哦。可別像我這樣,沒事瞎搗鼓,不就是簡簡單單滴涼粉麼,沒必要這樣麻煩滴···”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清爽開胃涼粉的做法步驟
1、準備好涼粉。
2、準備好調料。
3、準備好姜蒜。
4、姜蒜去皮、洗淨、切細粒;倒入白醋調成味汁。
5、枸杞子沖洗一下,切細粒,調入味汁中。
6、用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片涼粉。
7、從一端輕輕捲起。
8、逐個碼放入盤中。
9、最後的少許涼粉刨成絲狀。
10、涼粉絲放入盤中,倒入味汁。
11、淋上生抽。
12、倒入芝麻油;吃時拌勻。
小竅門
1、涼粉很嫩,刨片動作要輕。
2、涼拌菜多放點醋比較可口。
3、嫌麻煩,切成塊,一樣可以拌著吃。