掛霜核桃怎麼做,掛霜核桃的做法
“核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
掛霜核桃在超市裡,一小包都要賣十幾塊。自己在家做好吃也不貴。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
掛霜核桃的做法步驟
1、準備的食材。
2、核桃仁用水沖洗,去雜質。
3、洗淨的桃仁先用燒開的糖水煮3-5分鐘,撈出瀝乾水分(水裡加入少許鹽要想甜來點鹽)。
4、鍋裡倒油。(放一個桃仁,微微的冒小泡就可以了)
5、倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻動使其受熱均勻。
6、炸好的桃仁,撈出瀝油攤涼。(因為有熱度,顏色會加深)
7、糖和水的比例是2;1,(水多了熬糖的時間久會長些)。
8、先小泡,把糖裡的水分燒乾,泡泡會由大變小並且越來越慢。
9、倒入炸好的桃仁。
10、拌勻並關火。(要是糖漿多了就小火翻炒收汁)
11、用鏟子不停的鏟桃仁就會返砂。
12、越鏟越鬆散,冷卻後變成糖霜均勻的掛在上面。
小竅門
糖和水的比例是2;1,薄薄的掛一層白糖,吃起來不會覺得膩。
每天食用的核桃量3-5個。正在上火或腹瀉的人不能食用。