烤箱版兒童肉鬆怎麼做,烤箱版兒童肉鬆的做法
“這是一款不用麵包機也能做出酥脆的兒童肉鬆,利用烤箱和打蛋器的完美結合,拋開擀麵杖,做出一款鬆絨的兒童肉鬆”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
烤箱版兒童肉鬆的做法步驟
1、把豬肉去筋膜,順著肉的紋理切塊,大點的
2、再衝洗乾淨,放到鍋裡再放涼水,再加點料酒先煮下去血水
3、血水去掉沖洗乾淨豬肉後,再加入水剛好沒過肉就行,再把蔥放入(因為我做的是兒童肉鬆,所以沒加太多調料,可以再加點姜),放在電壓力鍋裡選擇肉類功能煮熟就行
4、待自然放氣之後開蓋倒出把湯水瀝乾就行,然後放在打蛋盆裡面
5、用電動打蛋器低速打,將豬肉打散打成鬆絨狀態,再加入稱好的調味料
6、再用電動打蛋器將調料混合均勻就好
7、打好的肉鬆放到烤盤裡面,要鋪平整理好,
8、ACA蒸汽烤箱,先預熱,功能調到熱風對流,180度10分鐘,再入肉鬆放預熱好的烤箱裡去烤,180度15分鐘,中途要拿出來翻面
9、肉鬆烤到15分鐘後,拿出來倒入打蛋盆裡面
10、用電動打蛋器低速打攪打至蓬鬆即可
11、9、打好的肉鬆再一次放在烤箱裡烤,180度15分鐘,中途每5分鐘拿出來翻面一次,至到時間完全烤完後看看肉鬆的乾溼狀態,如果還有點溼就再加5分鐘烤
12、烘烤好的肉鬆,放在打蛋盆裡
13、再利用電動打蛋器低速攪打
14、打至完全的蓬鬆即可
15、做好的肉鬆是軟的,如果想要口感是酥脆的,那就將烤好的肉鬆再放烤箱裡用110度烘烤30分鐘,中途要多次的翻面,以達到均勻的烘烤
16、成品圖
17、成品圖
小竅門
1、豬肉一定要選用豬後腿肉,裡脊肉,小裡脊肉
2、一定要把肉煮到筷子一動就散開的,如果沒有電壓力鍋,就用壓力鍋煮
3、這是兒童肉鬆,味道比較淡,可以適當加點其他的調料
4、如果不是這款烤箱的話,那麼就用烤箱的上下火功能就可以了