藕餅的做法 藕餅海皇星 藕餅怎麼做
“學校老師請我去做助教,教孩子們做當季的藕餅。榮幸之,覺得小朋友們喜歡有趣的東東,研究了下下,做成了這個藕餅海皇星。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
藕餅的做法步驟
1、配料圖1
2、配料圖2.雞蛋打成蛋液備用。還有個水果蔬菜刨工具可選用,沒有拍在裡面。
3、1)將藕切成末。也可以用蔬果刨工具,將藕刨成藕末。區別是,用工具的話,藕末會很細,吃不出有藕的原料,只會覺得肉末清爽;而用刀切的話,咬下去有藕的顆粒感。根據個人的不同喜好選擇。
4、2)將蔥,姜切末,加入肉餡中。
5、3)在肉餡內加入適量的鹽,糖,白胡椒粉及料酒調味。將切好的蔥薑末加入,將藕末加入肉餡內,拌勻。
6、4)在盤子中灑一些麵粉防止粘連。
7、5)取一小團肉餡,放入麵粉中。
8、6)將麵粉均勻的粘在肉餡團上。
9、7)將先肉團壓扁,成小肉餅狀。
10、8)然後,將肉餅捏出五個角,成海星狀。
11、9)捏完星星後放入盤中準備油炸。
12、10)將油鍋加熱至五成熱。將海星放入油鍋,開炸。切記,一定要用小火,不然,裡面來不及熟。
13、11)一面煎好後換另一面。如果,你捏的星星比較薄,那麼等星星表面變硬即可;如果比較厚,那麼要久一點,煎煎透,要至星星角上有一點焦黃。
14、12)這是煎好的星星。
15、13)將煎好的星星放入蛋液,上漿。
16、14)然後,放到麵包糠中。
17、15)兩面均勻裹上面包糠。
18、16)兩面裹好麵包糠的星星。
19、17)將星星兩面稍炸至小焦黃色,也是用小火,炸至表面顏色有一點點焦色即可。
20、18)炸好的海皇星,裝盤。
21、19)一閃一閃亮晶晶,滿天都是小星星。大功告成。