“小黃魚,小黃魚很有營養價值。香酥小黃魚。又香又酥外脆裡嫩。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥炸小黃魚的做法步驟
1、速凍去頭小黃魚一包。
2、取八至十條小黃魚放盤子內解凍,待用。
3、香酥炸雞粉一包,到半包倒入解凍好的小黃魚,攪拌均勻,醃製十分鐘左右。將剩餘的炸料倒入另外一個盤中備用。
4、加熱有子165至180度左右,放入小黃魚,之前,用筷子試下,油必須滾至起泡。
5、炸前,將小黃魚再沾一次炸料,並拍去多餘的炸料。
6、將小黃魚炸制熟透,呈金黃色即可。
7、將生菜洗淨,放瀝乾水,放置盤內。
8、將炸好的小黃魚擺盤。
小竅門
醃製小黃魚時,若想得到最佳效果,至少醃製二十分鐘左右。