核桃芝麻紅棗阿膠膏的做法 核桃芝麻葡萄枸杞紅棗阿膠糕 核桃芝麻紅棗阿膠膏怎麼做
“阿膠,補血滋陰,潤燥,止血。用於血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
核桃芝麻紅棗阿膠膏的做法步驟
1、阿膠,隔著包裝直接敲碎。
2、阿膠、黃酒1:1的比例,浸泡2~3天至泡軟,中間間隔12個小時攪拌一下。
3、泡軟的阿膠鍋上小火邊煮邊攪拌,煮至阿膠全部融化後再小火煮上3、4分鐘,加入枸杞和葡萄乾。
4、加入過篩過的冰糖粉,攪拌均勻。
5、加入枸杞葡萄乾後,入烤箱,低溫(40°)浸泡30分鐘,至枸杞和葡萄乾泡軟為止。
6、核桃仁切碎。
7、入烤箱160°上火,烤8分鐘。
8、烘烤8分鐘後加入芝麻,再烤3分鐘。
9、把核桃、芝麻、紅棗倒入阿膠中(紅棗預先自已去核再切碎)。
10、混合一起後攪拌均勻。
11、模具內鋪上錫紙,抹上油,倒入阿膠,抹平,進冰箱冷藏冷卻。
12、在案板上鋪上錫紙,抹上油,倒出冷卻好的阿膠,切塊。
小竅門
這款阿膠中的枸杞和葡萄乾在製作過程中,浸泡過,所以吃起來不會偏硬,口感屬於偏軟些。