止咳秋梨膏怎麼做,止咳秋梨膏的做法
“今年感冒好麻煩,一個多月了,其它症狀都好了,就是咳嗽一直好不了。也不是咳得很厲害,但偶爾咳嗽也感覺不舒服,咳的不厲害,又不想吃藥,就想著熬點秋梨膏來喝。想效果好一點,就找中醫開了個方子,遵醫囑加了羅漢果、川貝和生薑。吃完午飯就開始熬,化了整整一個下午的時間,熬到晚上7點多才弄好。前前後後用了七八個小時好費工夫啊,用了10斤梨,才熬了半斤膏出來。看來純正手工梨膏一小瓶賣到五六十元是有道理的,成本和功夫都不低哦,只有自己動手做了,才知道那種十幾塊一大瓶的秋梨膏絕對是不純的啦。熬好後我挖了一小勺吃,味道不錯,雖然沒有放一點點糖,但好甜的哩,而且有淡淡的姜味,是我喜歡的味道,還使得這個梨膏不寒涼,適合我這個體質偏寒涼的飲用。如果只想做秋梨膏,方法不變,只是不要加其它了,只用梨就行啦。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
止咳秋梨膏的做法步驟
1、備好食材,因為用的梨多,就拍了兩個代表,川貝我打粉剩的來上鏡。我用的奉水梨,你也可以選其他梨
2、感覺這種黑皮的梨效果好,也用了一部分
3、把梨洗淨去皮,梨肉切碎
4、把生薑切碎、羅漢果用手捏個裂口和梨一起放入鍋中。
5、梨不想切也可以用擦床之間擦絲擦到鍋裡
6、把羅漢果埋到梨裡面,中火煮開,不要加水哦,切好梨煮幾分鐘就會出湯汁的。
7、中火煮開後轉中小火煮40分鐘左右
8、撈出羅漢果
9、把用網篩把梨渣過濾出來
10、梨渣稍微晾涼後再用乾淨的屜布擠出裡面殘留的汁水,一次不要擠太多,儘量擠幹
11、把過濾出來的湯汁直接過濾到小湯鍋中。
12、川貝用料理機研磨成粉。
13、把川貝粉加到湯汁裡面
14、中火煮開後轉小火慢慢熬,這個過程中會出很多浮沫,
15、要不斷的撇掉,這樣做出的梨膏更純淨
16、最後階段要不斷攪拌,以防止糊鍋。當梨膏不斷的翻泡沫時基本就好了
17、熬好的梨膏,拍照時天已經黑了,燈光下拍的顏色有些失真
18、熬好的梨膏成熱裝入開水煮過並且晾乾水的瓶子中,密封儲存,室溫下可以儲存30--40天,冷藏可以大概2個月,冷凍可以四五個月沒問題。這個梨膏冷凍就不會結塊的哦
19、熬好的梨膏很濃稠,好味道吃了才知道哦
20、可以直接吃,也可以沖水喝。當然你塗抹在麵包上吃那也是棒棒噠。最後再傳授一點小常識,沒有加糖的梨膏弄少許水稀釋是不會有渣或者有結塊的狀況,含糖的會哦。
小竅門
1.一次弄得梨越多熬的時間就越長,弄得少熬的時間就短很多啦。
2.初熬的時候儘量用大點的鍋,這樣操作方便,過濾後儘量用小點的鍋,因為最後的成品太少了,大鍋不夠沾鍋的。