要加的餐飲精選

很多人只知道雞湯有營養，卻不太注意這道菜如何烹飪的。既然單獨燉原汁的雞湯不簡單，不少人就想到了加入配料來調整口味。那麼，燉雞湯要加什麼配料比較好？現在我們來了解一下。燉雞湯要加什麼配料比較好雞肉的味道平和而不...

需要。排骨湯加蔥可以提高湯的整體鮮度。蔥應選擇在兩個時間點放入，可以在排骨湯燉煮前放入切好的蔥段，或是在出鍋前放入蔥末。除此之外，還可以放一些花椒、八角、雞精等等，會使湯的口感更好。排骨湯煲好後，可以蓋上蓋子燜...

澱粉和雞蛋液。製作肉丸時，一斤豬肉，新增50-75克澱粉，雞蛋1-2枚，清水150-250克，食用鹽5-12克，味精適量。製作肉丸使用的豬肉，需要將表面的筋膜去除，以免影響肉丸子的口感。儲存肉丸子時，可以將肉丸子放在食品袋中，放在冰箱冷藏...

因為麥芽糖粘性比較好，有利於製作棒棒糖，製作出來的棒棒糖口感也更加美味。另外麥芽糖由於粘性好，不易化，吃的時間更長。製作麥芽糖需要用純淨水，這樣製作出的麥芽糖口感會更佳。麥芽和純淨水需要攪拌均勻，這樣更方便在微波...

去腥提味。並不是所有的餛飩餡都會加入胡椒粉的，餛飩餡裡面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時候加胡椒粉，能夠起到去腥提味的作用，但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當中的胡椒粉儘量選擇白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太...

餐飲提問：我想開個早餐店，做湯粉腸粉？請教一下各位師傅？湯底怎麼熬出來才幹又鮮有清甜？要加什麼調味才好喝點？盼兮85回答：建議可以報個腸粉的培訓班，現在這個很多早餐店都做，潛力還是不錯的。...

羊肉湯想必是大家都非常喜歡喝的一道湯品，尤其在冬天的時候，喝上一碗暖暖的羊肉湯，渾身都會暖和起來，因此很多人都喜歡吃。那麼自己在燉羊肉湯要加胡椒粉嗎？今天一起來了解一下。一、羊肉湯要加胡椒粉嗎其實在羊肉湯裡面是...

為了使得檳榔的口感更加好，也可以起到防止氧化等情況。檳榔是棕桐科植物的種子，一般產於境內的海南、廣西等地區。檳榔的食用不可過量，其口感起初像在咀嚼口香糖一般，有著淡淡的甜味，嚼得越久越有勁，嘴巴也會變紅。嚼檳榔時...

食鹽、老抽、十三香以及花椒粉等等。在炒米粉之前，要把米粉先用清水浸泡3-5分鐘，之後瀝乾水分進行炒制即可。在炒至七八成熟時，加入配料進行翻炒，這樣做可以讓炒米粉的味道更加濃郁。在炒制過程中，也可以加入適量的辣椒油...

需要。在製作銀耳蓮子羹時，冰糖主要起調味作用，會使口感更加清甜。銀耳蓮子羹又稱作冰糖，銀耳蓮子羹，所以說冰糖的作用是不可替代的。而且銀耳蓮子羹做法非常簡單，只需將銀耳泡發切碎，與蓮子冰糖放在一起熬製，喜歡吃枸杞的，還...

1、為了凸顯原味。香油是用芝麻提煉出來的油類，稱之為芝麻油，吃起來會有一種香味，火鍋的麻辣鮮香與香油中和搭配在一起，能夠凸顯出食材本身的鮮香和味道，最大程度體現材料的味道，而香油也有獨特的味道，相互交融可以吃的更香...

可以中和泡菜的酸味，也能使泡菜的口感變得更好。泡菜是常見的食物，製作的食材豐富，包括大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜、嫩萵筍、嫩江、青番茄等。醃製後的泡菜，需要密封好，放在陰涼通風的地方存放，以免泡菜變質。醃好的泡菜...

煮餃子要加冷水是因為怕把餃子皮煮破。在煮餃子的時候，熱水燒開沸騰，這時候鍋內的餃子皮已經煮熟了，但是餃子裡面的餡還是沒有煮熟的，這個時候鍋內的水在繼續沸騰，餃子皮會被煮破，加了冷水後，鍋內的水還是熱的，但沒有沸騰，餃子...

米糕又叫年糕。米糕是一種很傳統的小吃，很多人喜歡吃，米糕是用黏性特別大的米蒸出來的糕點，它製作很方便，貯藏時間很長，吃的方法也很多，非常的受大家歡迎。那做米糕要加麵粉嗎？米糕要加麵粉嗎做米糕的時候放麵粉是有原因的，這...

不一定。自制月餅的時候可以根據個人的喜好選擇放不放酒，但是自制五仁月餅時大多數都是放酒的，因為這樣可以延長月餅的保質時間，抑制細菌等微生物的滋生。在家制作月餅的時候拌餡料一定要少放水，這樣吃不完的月餅可以儲存...

增香去腥除膩。因為秋刀魚中含有一種胺類物質，使得秋刀魚有比較大的腥味，胺類物質呈現弱鹼性可以與檸檬酸中的酸類物質花生酸鹼中和反應，從而可以降低秋刀魚的腥味，而且秋刀魚本身的肉質比較老加入檸檬汁之後可以使得肉質...

調味。自制番茄醬時加入檸檬是用來調味的，放檸檬可以增加番茄醬的酸味。其次，加入檸檬可以幫助延長番茄醬的保質期，因為檸檬富含維生素C，可以延緩番茄醬變質的時間。需要注意的是，熱的時候維生素C會進行分解，所以番茄醬中的...

百香果蜂蜜是近期非常受歡迎的一種美食，它是用百香果和蜂蜜放置在一起熬製而成的，吃上去既有蜂蜜的花香味，又有百香果的果味，酸酸甜甜，非常的好吃。那麼在製作百香果蜂蜜要加檸橡嗎？天就一起來了解一下吧。一、製作百香果蜂...

加不加都可。百香果直接吃比較酸，很多人難以接受，因此就將其製成百香果蜂蜜，酸酸甜甜的口感更覺美妙。製作百香果蜂蜜時，只需準備一個清洗乾淨的瓶子，最好是玻璃材質，一層百香果一層蜂蜜疊加放入，即可製成。當然有些喜歡檸檬...

需要。製作韓國冷麵新增冰塊，口感吃起來會更好。韓國冷麵是朝鮮傳統的美食，製作的食材包括冷麵、辣椒粉、雞蛋、牛肉片、蘿蔔等，入口酸甜適中。製作韓國冷麵的過程中也可以酌情新增洋蔥、梨子、大蒜等食材，吃起來口味會更...

要。鍋爆肉是一道擁有悠久歷史的中國特色名菜，又叫鍋包肉。鍋爆肉味道酸甜，外表金黃，香酥肉嫩。要做成一道正宗的鍋爆肉，在於掛漿的技巧，掛漿應選用塊狀的紅薯澱粉或直接選用發泡粉給肉片掛漿，這樣可以保證肉漿的粘稠度，炸出...

豬肉丸子是一道非常傳統的家常菜，它的肉質細膩鮮嫩，清香味醇，口感軟糯嫩滑，所以深受廣大男女老少的喜愛。由於豬肉丸子做法的不同所以被分為清蒸，紅燒豬，糖醋，清炒等等，那麼清蒸豬肉丸子要蒸多長時間呢?豬肉丸子要加澱粉嗎?豬...

既能調節湯底的顏色，也能使麻辣燙的口感變得更好。麻辣燙是常見的食物，製作的食材豐富，包括魚肉、豆製品、酸菜、撒尿牛丸、蟹棒、白菜、金針菇、土豆片、海帶、豆芽菜、平菇等。麻辣燙的口味比較多，包括麻辣口味、酸甜口...

食鹽、胡椒粉、紅辣椒、白糖、醋、蔥花等。在做水煮肉片的時候，肉最好選擇買裡脊肉。在做這道菜之前，用鹽水先把裡脊肉浸泡大概半小時的樣子。等到做水煮肉片時，還是需要加入不少的調味料的，比如說胡椒粉、白糖等。放入一...

在炎熱的夏天，很多人工作之後吃飯的時候都喜歡喝上一瓶冰冰的啤酒，不僅可以解渴而且可以品嚐啤酒的味道，在喝啤酒的時候有的人喜歡直接喝，但是有的人喜歡往啤酒里加一些冰塊，那麼喝啤酒為什麼要加冰塊呢?我們平常喝啤酒的...