巧克力重乳酪蛋糕怎麼做,巧克力重乳酪蛋糕的做法
“這款乳酪蛋糕風味濃郁做起來簡單基本上一次就能成功”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力重乳酪蛋糕的做法步驟
1、材料大集合
2、把所有材料分成3份第一份做蛋糕底這幅圖是第一份材料:消化餅乾100克,黃油50克
3、第二份材料做蛋糕體:奶油乳酪250克,雞蛋2個,細砂糖50克,動物性淡奶油60毫升,香草精1.25毫升。
4、第三份材料做巧克力表層:黑巧克力70克,動物性淡奶油60克,黃油10克。
5、對第一份材料的處理:消化餅乾壓碎,黃油隔水加熱成液態,消化餅乾與黃油抓勻,撲在蛋糕模具底部,用勺子壓緊。
6、現在對第二部分處理一下:奶油乳酪隔水加熱至軟化,倒入細砂糖,用電動打蛋器攪打至順滑,再打入一個雞蛋,繼續攪打,攪拌均勻再打入另一個雞蛋,打至順滑。攪打好了以後,把碗從水中取出,倒入香草精和動物性淡奶油。蛋糕體就做好了,把蛋糕糊倒入第一份材料上。
7、我用的是活底8寸蛋糕模,要用錫紙把蛋糕模包好,把模具放入烤盤中,烤盤中放滿水,或者水的高度至少要達到蛋糕高度的三分之一。
8、烤箱160度,中層,上下火50-60分鐘,蛋糕體表面的顏色如圖即可拿出。
9、現在來處理第三份材料:黑巧克力塊,黃油,動物性淡奶油混合隔水加熱,溶化後取出。
10、巧克力混合液待冷卻後倒入蛋糕體的上面。蛋糕就做好了。
11、放入冰箱冷藏1-2個小時,即可拿出享用。切塊時注意把刀拿到火上烤一下再切。
12、切塊時注意把刀拿到火上烤一下再切。
13、成品圖。
14、再來一張。(*^__^*)嘻嘻……