自己做葡萄酒怎麼做,自己做葡萄酒的做法
“從夏天8月份葡萄成熟的時候開始拍照片,一直到葡萄酒做成10月份,然後照片就一直放著也沒整理。小懶貓很懶的~~拖到現在~~哈~
自己家種的葡萄樹8月中旬果子才成熟,除了吃了些,剩下的陸陸續續做成了葡萄酒,算算總共摘下來有80多斤呢,今年結的葡萄真不少。純天然綠色食品哦,沒有上化肥農藥的葡萄確實和外面賣的不一樣,甜的很有滋味。
葡萄酒製成後,剩下的葡萄皮不要丟掉,做成葡萄乾當零食也很好吃滴。
過年過節家人朋友喝上自己做的葡萄酒,很美呀~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自己做葡萄酒的做法步驟
1、葡萄用小剪刀從根蒂上一粒一粒剪下來,不要破皮和壞的。然後洗淨,控幹水分。(擦乾或風扇吹乾、晾乾都可以)
2、把洗淨、控幹水分的葡萄倒入20斤裝的盒子或玻璃瓶子內。容器要無油無水,必須餘出1/3的空間。
3、戴上一次性薄膜手套,把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎。然後放入冰糖,稍微攪拌下。(工具要求無油無水)
4、又裝了10斤玻璃瓶,好累啊。
5、好像第三天的樣子,葡萄皮都浮上來了。
6、用無水無油的乾淨筷子,攪拌下,促進發酵。第一週內每天攪拌一次,而且還要每天放漲氣,要不然容易爆的。
7、一週的樣子。
8、第二週。
9、第三週。
10、第四周,已經有葡萄皮往下落,而且在逐漸變的清澈。
11、第五週,葡萄皮往下落的有一半多。
12、第六週,葡萄酒變的清澈透明,皮基本都在下面。
13、差不多可以找容器出酒了。
14、做了兩種顏色的葡萄,青葡萄、紅葡萄。紅葡萄是買的,顏色很漂亮。
15、這是葡萄皮做成的葡萄乾,做法是把葡萄皮撈出來後擰乾水分,放入鍋內,根據個人口味新增冰糖,小火把水分熬幹,中間攪拌幾下防止粘鍋。最後再用微波爐打幾分鐘,水分蒸乾即可。葡萄籽可以吃。