怎麼蒸粉蒸肉

粉蒸肉，我們俗語稱它為面面肉，粉蒸肉不僅好吃，而且具有提高免疫力、治療便祕、開胃消食的功效。怎麼蒸粉蒸肉便是這一文章的主題。小編將詳細給你講粉蒸肉的主料和配料以及詳細的製作流程，快跟著小編一起學起來吧！

一、怎麼蒸粉蒸肉

1、製作食材

主料：豬肋條肉(五花肉)(500克)蓮藕(250克)

輔料：稻米(75克)

調料：甜麵醬(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黃酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小蔥(5克)丁香(2克)姜(2克)鹽(4克)味精(2克)醬油(15克)腐乳汁(20克)

2、製作流程

將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中

搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘

將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋

炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉

老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味

將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻

將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條

盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出

先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

3、工藝提示

豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內。

米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。

二、粉蒸肉的營養價值

1、粉蒸肉主料

豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

2、粉蒸肉輔料

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

紅薯：主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。

南瓜：補中益氣，化痰排膿。

粉蒸肉一般都是自制的，粉蒸肉的包存期不能超過1~2天，所以自制的時候不要做得過多哦。學會了怎麼蒸粉蒸肉，不妨動手做給家裡人品嚐一下吧，同時別忘了分享蒸粉蒸肉的方法步驟給你身邊先不要的小夥伴哦，一起來蒸粉蒸肉吃嘍！