清淡麵食譜，清淡好吃的面

我國地域遼闊，因為地理位置、生態環境以及文化等等因素的影響，我國南方地區主要以大米為主食，而北方則以麵食為主；今天咱們這邊來說一說麵食：吃慣了大魚大肉，偶爾想吃點清淡的食物，那麼，清淡又好吃的面應該怎麼做呢？面要怎麼烹飪才能更加營養、清淡有好吃呢？

清淡好吃的面，清淡麵食譜

一、清淡雞蛋麵

原料：掛麵、水、香菜2棵、蔥絲半棵蔥、雞蛋一個、醬油2滴、醋2小勺、雞精1小勺、鹽

方法/步驟：

1、在鍋裡放上適量的水，然後加熱。

2、切好蔥絲和香菜放在一邊。

3、水燒開之後放上掛麵，你們幾個人能吃多少就放多少，記住不要浪費，一般400克就夠5個人吃了，掛麵放進去之後要用筷子攪拌防止麵條粘在一起，攪拌一下面條就會分開就好，然後打上一個雞蛋

4、在水裡放兩滴醬油，切記不可多不可少，醋兩勺，一勺雞精，適量的鹽，(可以根據個人口味自行調節)放好之後有沫沫產生，用勺子把沫撇出。

5、煮上5分鐘之後把火關上，放上蔥絲香菜，放上一分鐘。

6、盛在碗裡，香噴噴的麵條就可以吃了。

二、清淡雞蛋掛麵

主料：雞蛋、菠菜、掛麵

輔料：香油

做法步驟：

1、上鍋燒水等水燒開下入掛麵;

2、再加入一小碗涼水等水再次燒開往鍋中打入一個雞蛋;

3、麵條煮好前下入一些菠菜4.盛好面後淋上幾滴香油即可。

三、清淡蓮子面

主料：高筋麵粉300g、絲瓜1根

調料：食鹽適量、味精適量、番茄醬2茶匙、調和油適量

做法步驟：

1、麵粉中加蓮子粉和少量鹽，分次加水，邊加邊用筷子攪拌，直到用手捏不鬆散;

2、動手，揉，揉的面光滑為止。餳二十分鐘;

3、擀成皮，撒上生粉;

4、來回摺疊(正反兩面都要抹上生粉的);

5、切成條;

6、抓一頭，抖開;

7、將麵條裝在盒子裡，撒生粉，這個可以現吃，也可以就這樣放冰箱冷凍;

8、番茄醬備用;

9、絲瓜切片備用;

10、坐鍋，小火將鍋預熱，加油，加絲瓜、蒜瓣，中火翻炒絲瓜變色，加2茶匙番茄醬，一點熟豬油，翻兩下，關火;

11、裝盤，待用;

12、不用換鍋，加清水，加鹽。水沸;

13、下面條，加蓋，大火燒沸，轉小火，五分鐘，關火，稍燜;

14、將麵條裝盤，再將絲瓜連同湯汁一起倒在面上。

四、清淡面

1、加入適量水，煮開，加入掛麵，可以根據人數增加水量和掛麵的量，打勻，煮開後繼續開鍋煮沸3-5分鐘，觀察麵條變晶瑩剔透即可;

2、以碗為單位，先加一大勺生抽，再加半勺醋，7-9粒雞精，4-6滴香油，少許胡椒粉，少許鹽，一小撮蝦皮，一小撮蔥花;

3、用沸水適量加入湯料中，將生抽等生料燙一燙，更入味;

4、將煮好的掛麵撈起，不用盛水。根據個人愛好將一定面分裝到碗中，拌勻即可食用。

上面我們介紹了四種清淡好吃的面：清淡雞蛋麵、清淡蓮子面等等，大家都可以換一種口味，平常時大魚大肉吃慣了，偶爾吃點這種清淡的麵食對於人體健康可是非常有好處的喲！而且我們上面介紹的清淡面的做法都是非常簡單的，材料也是非常簡單的，所以大家趕緊行動起來，自己做一碗熱騰騰的清淡面嘗一嘗吧！