大蔥有哪些功效，怎麼選大蔥

大蔥是我們生活中烹飪時離不開的調味品之一，大蔥味道辛辣，對於菜品的除腥提鮮有著很好的幫助作用，在山東、東北等地，還有著直接蘸醬生吃大蔥的習慣，那麼，大家知道購買時應該如何挑選大蔥嗎？大蔥有哪些功效呢？不如一起來看一看吧。

怎麼選大蔥，大蔥有哪些功效

一、怎麼選大蔥

1、我們購買大蔥的似乎，有幾種不同的選擇，比如你要吃大蔥捲餅子的話，那麼就需要買山東大蔥，因為山東大蔥口感甜香，稍有辣味，最適合做大餅卷蔥吃，其他的蔥口味根本不對。

2、山東大蔥挑選的時候，大家主要看大蔥的蔥白，如果大蔥的蔥白麵積佔整個大蔥的三分之一以下的話，那麼說明這個山東大蔥質量不好，口感很差，最佳的比例是一比一，這樣的山東大蔥才正宗。

3、我們夏季調冷盤的時候會選擇蔥來進行拌菜，這樣的大蔥一般要選擇南方的小蔥比較好，因為這類小蔥一般要求口感細膩，辣味適中，這樣才可以完全的融入冷盤裡面，吃起來回味無窮。

4、我們挑選南方的小蔥的時候，一定要注意仔細檢查小蔥的葉子，這點很關鍵，因為我調冷盤的時候，主要就是用的小蔥的葉子，所以如果你看到小蔥的葉子發黃，或者是有黃斑的話，那麼絕對不要買，要買翠綠葉子。

5、南方的小蔥，我們挑選的時候還要看葉子的兩個小瓣，如果看起來十分你的整齊，中間沒有任何的其他顏色的話，說明小蔥的口味很好，如果中間有發白的話，說明小蔥比較辣，不適合挑選。

6、冬季我們會儲存一些大蔥，特別是北方的老百姓，儲存大蔥是一個生活的習慣了，我們儲存大蔥的話，東北的大蔥自然是首選，因為東北大蔥耐低溫，使用冬季的時候存貯，這點大家一定要注意。

7、冬季大蔥挑選的時候要注意大蔥的根鬚，如果大蔥的根鬚比較長的話，大家不要選擇，因為這類大蔥放的時間一長就會發酸，吃起來味道很差，大家要選擇根鬚短的為宜，易於存放，口味也好。

二、大蔥的功效

1、增加食慾

有的人一到飯點卻不想吃飯，可以嘗試吃一點大蔥，對於食慾不振有很好的效果，因為蔥含有的氣味比較特殊，可以促進人想吃飯的慾望，而且蔥對於舒張小血管，促進血液迴圈也是有幫助的。

2、降低膽固醇

對於有膽固醇的人群來說，蔥也是一個好東西，蔥可以降低人的膽固醇，可以抑制膽固醇不再變高，這樣可以讓人們有時間調理還身體，讓我們變的更加的健康。

3、感冒的預防

像現在的氣溫一直忽高忽低的，人們很容易患上感冒，這個時候多吃點蔥，可以改善容易感冒的體質，蔥可以預防感冒，平常我們也應該注重保暖，蔥在平常適當吃些加上穿著保護，感冒是完全可以預防的。

怎麼選大蔥，看了小編介紹的內容大家學會了嗎？在我國的北方地區買蔥時通常都是直接買一捆放在家裡儲藏，如果挑選了品質不好的大蔥就會造成浪費，另外，小編還想提醒大家的是，蔥、姜以及大蒜這些都屬於發物，因此愛過敏或者身上有傷口的人還是要避免食用的。