這樣做爽口又開胃，嫩姜煮什麼開胃

走在菜市場裡面，各大攤主都爭先恐後的為自己的產品吆喝。這也就是為什麼菜市場總是吵鬧的。但是為什麼人們還是願意去菜市場呢？超市不是更加的可以讓你享受購物的快樂嗎？更沒有那種腥臭味。其實還是因為新鮮，菜市場裡面的總是讓人感覺更新鮮。

嫩姜煮什麼

姜是人們經常用來作調料的食物，具有氣味芬芳、味道辛辣的特點，今天我們用嫩姜來做一道素菜，嫩滑脆口、略帶辣味，在炎炎的夏日裡配一碗白粥，非常開胃。購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷，顏色淺白，手捏結實，無酥軟感，聞起有淡淡辣味的為佳品。

現在正是嫩姜上市的季節，喜歡吃生薑的朋友可以動起來了。把嫩姜簡單處理下醃一下，隔兩天就可以吃了，脆爽可口，鹹中有甜。來看看吧。

材料：嫩姜300公克，鹽10公克，冷開水適量，鹽少許，細砂糖100公克，糯米醋200㏄，水150㏄

做法

1、嫩姜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入10公克的鹽拌勻，醃漬備用。

2、待作法1的嫩姜出水、微軟後，再用手搓揉出苦水，並將多餘的水倒掉，接著加入適量的冷開水浸泡約3小時，再撈出瀝乾，備用。

3、取一鍋，加入適量的水煮滾，放入細砂糖煮至融化，待涼後加入糯米醋拌勻，即為糖醋水備用。

4、取一玻璃瓶，裝入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封蓋子，浸泡約10天后取出即可。

嫩生薑500克、白醋500克、白糖150克、食鹽50克 (以上比例根據口味自己調,沒有那麼精確)、玻璃密封容器一個。

準備一個可以密封的玻璃容器，看容器大小來採購生薑，姜一定要剛剛上市的嫩姜，一定不可用老薑!將姜洗乾淨，切小塊晾乾(她說要將鹽巴抹在姜上，我上網查閱帖子後，將此步驟去掉,注意姜不能切太薄也不能太厚,用滾刀法)，將容器洗乾淨，晾乾，倒入白糖、食鹽、白醋用幹筷子不斷攪拌到完全融化，待姜晾乾水分後，將姜塊一一放人，壓緊，蓋上蓋子，3日後即可食用。

各位食客們注意了，買姜的時候可千萬不能貪圖便宜買了不好的姜哦，姜一定要買新鮮的。

姜是一樣很好吃的調味料，尤其是對那些喜歡吃辣的朋友們，這對他們來說無疑是一件饒有興趣的事情。今天我們講到嫩姜煮什麼開胃。你學會了嗎？希望以上文章有幫助到你。如果你也很喜歡的話那就趕緊行動起來吧！可不要被捷足先登了哦。