吃貨朋友學起來，凍過的知了怎麼做好吃

知了在夏季經常能聽見，在樹上不停叫的就是了，知了比較常見於安徽北部，但是你知道嗎，知了可以食用的，錶殼脆香，小孩子喜歡把它當零食吃著玩。可以油炸，煎炒，紅燒，燒烤，網上賣的也不少，可見它還是美味的，那麼凍過的知了怎麼做好吃？一起來跟小編看看吧～

凍過的知了怎麼做好吃

一、椒鹽知了的做法

1、將一個個沒開眼的知了寶寶洗刷刷，我是用小牙刷伺候按摩的哦。瀝乾。

2、起油鍋，燒至七八成，炸知了。

3、瀝油出鍋，撒各種粉。

小貼士

1、油不要太多，多了浪費，除非你有勇氣用這個剩油繼續手作。但是要對得起“炸”這個動詞，下廚房的美廚們都懂的。

2、粉粉作料隨個人口味放，我沒有放辣，大家自便。

3、炸過的知了分袋放進冷凍箱可以放很久，吃的時候放一點油小火回炸下就好。我都是一次性炸好儲存的呢。

4、該種做法的好處是，保留了自然風味，適用於初步接觸昆蟲料理的人。

二、爆椒炒知了的做法  

1、把炒鍋燒乾，放入已洗乾淨的知了，把溼氣炒幹。

2、把炒乾的知了一切兩半，蔥薑蒜，尖椒，幹椒切好備用。

3、把炒鍋放油燒熱，放入姜蒜幹椒，放入知了爆炒，炒到知了被油炸好，在放入蔥炒一下，放進切好的尖椒，放進適量的鹽，白糊椒，雞精，炒幾下，關火。

三、香酥知了猴（金蟬）的做法  

1、先清理知了猴，用乾淨的牙刷一個一個刷乾淨，泡一個小時左右，泡的時候裡面加少許鹽（因為提前清理好的，所以我只用鹽泡了20多分鐘）。

2、開火，鍋裡燒熱水，水開了以後，倒入知了猴在熱水裡過一遍（一分鐘左右），我是去味道，這樣炸的時候熟的也快一些，口感上也很好。撈出瀝乾。（有人說煮會流失營養，這個過熱水時間很短，不會出現這種情況哦）

3、取出一隻碗，放適量麵粉和水，加入一個雞蛋，攪拌均勻，不要太稠，稀一點味道更酥脆

4、再加入適量的鹽和少許味精，一起攪拌均勻（有孜然粉的可以加一點，不要太多，不然會蓋了原本的味道）

5、鍋中放油（我用的電磁爐加平底小鍋，油量不要太多，電磁爐一開始加熱調檔1200，油五成熱的時候我調到1000

6、油五成，將知了猴沾均調好的料，放入油鍋中炸，當知了猴變成金黃色關火，控油並撈出（我一般電磁爐1000的檔位，炸8-10分鐘）

7、完成，一盤香香脆脆的知了猴出鍋了。吃一口美死了！

以上就是小編為大家帶來的凍知了的烹飪方法，知了用來烹飪不僅好吃，但是營養價值非常高，也是中藥的一味藥材。凍過的知了怎麼做好吃？經過小編對治療做法的介紹，相信你也瞭解了不少知了的做法，想嘗試看看的各位還不快快收藏起來·