羊血怎麼炒才更有味

羊血，相信大家並不陌生，不過好像我們生活中很多人對於羊血並不喜歡，可能出於無法理解羊血的食用價值，也可能單純只是你並沒有找對適合的做法，所以做出來的羊血並不是十分美味，才沒有吸引你，其實呢羊血做的好，是十分好吃的，十分入味，那麼怎麼做羊血才可以更有味呢？一起學習吧。

羊血做法

一、爆炒羊血

用料：羊血1塊，大蔥2顆，香菜2顆，姜1片，蒜2瓣，幹辣椒幾個 

做法 

1、羊血切片，燒一鍋水，水開下羊血煮兩三分鐘撈出，其他配料切好備用。 

2、開火，鍋熱倒油，下幹辣椒，蔥薑蒜，至蔥變軟，下羊血，翻炒，倒入老抽和生抽，放一點鹽 關火前幾秒放入香菜段翻炒均勻，出鍋! 

小貼士 

1、羊血被我炒得有點碎，但是很入味。

2、愛吃香菜的盆友請不要吝嗇放香菜!羊血、炒軟的大蔥和香菜段一起放入口中的感覺不要太好。 

3、辣椒請根據喜辣程度酌情放，我放了三個小幹辣椒，只有一點辣味。

二、辣炒羊血

用料：青辣椒/紅辣椒(鮮的)2個，羊血一塊，蔥花、蒜片適量，八角半個(3-4瓣)，鹽、糖、生抽、老抽、蠔油適量，如果鮮辣椒不辣可以適當放些幹辣椒 

做法 

1、羊血切片焯水，變色即可 熱鍋涼油，蔥花，蒜片，八角爆鍋 

2、倒入鮮辣椒翻炒出香味

3、倒入焯水好的切片的羊血(0.5-0.8釐米厚太薄容易炒碎)，翻炒一會兒，然後放生抽，老抽，蠔油繼續翻炒，再放點鹽和糖，提鮮，繼續翻炒。

4、倒入一碗水，中火燉5-10分鐘即可～ 出貨～ 

小貼士 

1、羊血切片後先焯水，變色即可

2、倒水之前記得火別太大容易糊鍋 

3、倒水之後可以適量加點鹽調味，記得嘗一嘗啊啊啊～ 

4、大米飯絕配啊哈哈哈

三、芹菜炒羊血  

用料：羊血1.5斤，芹菜2根，花椒幾顆，黑胡椒1小勺，姜6片，蔥1顆 

做法 

1、把羊血切片，芹菜切段備用! 

2、鍋內放油燒熱，放花椒，蔥薑絲扁香 

3、羊血放鍋內顛炒變色，加入料酒，放入芹菜段翻炒幾下蓋上鍋蓋悶3分鐘! 

4、放入鹽、雞精、黑胡椒粉翻炒幾下出鍋即可!

四、韭菜炒羊血

用料：韭菜一小扎，大蔥切絲，料酒一勺，鹽適量，姜切絲，生抽適量，羊血一塊，香菜根、香菜一棵，白芝麻一勺，辣椒適量 

做法 

1、羊血切塊(厚薄適中) 韭菜空幹水分，切段兒 蔥、姜、辣椒切絲

2、鍋燒熱倒油，油熱後，倒入蔥薑辣椒絲煸炒出香氣，倒入適量生抽熗鍋。  

3、倒入羊血，翻炒。注意：翻炒要慢，不要弄碎羊血。翻炒到羊血變色，倒入適量料酒，去羶。加入適量黑胡椒，五香粉，鹽，(可淋一點兒耗油，提鮮)繼續翻炒。

4、放入韭菜，翻炒韭菜變色即可。

5、裝盤，趁熱吃。 

小貼士 

如果是小園韭菜，洗乾淨空幹，炒時如果鍋裡水少，可適當加一點兒水。

看到這裡，想必大家都對於如何做一份好吃又美味的羊血有了一定程度的認識和了解。但是呢，光說不練假把式，既然學的差不多了，我們就著手做起來吧，如何呢？或許在你真正操作過程中又不一樣的體驗呢，做一份美味的羊血，叫家人一起來品嚐吧。