“黃金“萵苣的季節是什麼時候

萵苣，拼音為：wo jiu，一種很有營養價值的綠色蔬菜，俗語也稱“千金菜”或者“黃金菜”。中醫認為萵苣味苦性寒，能促進胃液刺激消化從而增進食慾，也有益五臟發育、通絡經脈、利於消化等功效，還助降血壓和血糖，是一種健康營養成分很高的蔬菜。

有俗語說春吃萵苣似黃金，由此可見萵苣的營養和保健作用有多高。那麼萵苣是什麼季節的菜?

一、萵苣的季節是什麼時候呢

萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。

主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

二、萵苣的功效與作用

1、癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

2、增進食慾

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。

3、抗過敏性鼻炎

春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

4、胰島素“啟用劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的啟用劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。

5、養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

6、保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

7、改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

對於現在越來越多的飲食挑選，大魚大肉的菜餚，小編認為蔬菜是飯桌上不可缺少的一種。對於各色各樣的蔬菜，都有著不同的功效，而萵筍真的是不二之選，口感脆口又好吃，百搭好做。春夏是吃萵筍最好的季節，如果你也是喜歡吃萵苣的，請不要錯過萵苣的季節哦！