我來告訴你,新鮮黃花菜的做法你知道嗎
新鮮黃花菜是一種人們喜歡吃的傳統蔬菜,那麼新鮮黃花菜可以怎麼吃呢?一般來講,新鮮黃花菜可以炒、熗、做湯等,那麼大家平常在家裡是怎麼做著吃的呢?接下來小編就給大家介紹一些新鮮黃花菜的做法,如果想學的吃貨們就趕緊往下看吧。
新鮮黃花菜的做法你知道嗎
一、黃花菜鮮蛤湯滷麵
主料:麵條適量、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋適量
配料:香菜適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、鮮蛤湯適量
調料:醬油適量、芝麻油適量、水澱粉適量
做法
1、黃花菜、木耳提前泡發。
2、鍋中放八角、蔥、蒜爆香。
3、加入木耳、黃花菜翻炒。
4、加入適量鮮蛤湯、鹽、醬油燒開。
5、先用水澱粉勾芡,然後打入雞蛋液,關火後淋芝麻油、撒香菜。
6、盛出備用。
7、麵條在鍋中煮熟。
8、撈在碗中,加適量滷湯。
9、吃時拌勻。
二、炸鮮黃花菜
材料:鮮黃花菜200克、雞蛋1個、花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量
做法
1、鮮黃花菜擇洗乾淨,放入沸水中稍燙,撈出,控淨水分,撒上少許精鹽略醃。
2、雞蛋打入碗內,朝一個方向攪至起沫,加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成糊,
3、炒鍋置火上,加入花生油,燒至七成熱,將黃花菜掛糊放入,炸至金黃髮酥時撈出,控淨油,擺在盤中,撒上花椒鹽即成。
三、新鮮黃花菜豌豆蛋湯
主料:處理好的黃花菜,鮮豌豆,雞蛋,雞湯或清水
調料:食用油 鹽 香油
做法
1、將鮮黃花菜處理好擠去水分,豌豆洗淨,雞蛋打散成蛋液
2、將雞湯或清水倒入鍋中,煮至沸騰
3、倒入豌豆,煮至水再次沸騰後,倒入黃花菜
4、再待鍋中湯水沸騰後,淋入蛋液,待蛋液凝固即可關火
5、調入少許鹽和香油調味即可
四、炒新鮮黃花菜
用料:花菜 1顆、小蔥 2根、鹽 2小勺、油 少許耗油 少許、料酒 少許
做法
1、準備好一顆花菜
2、將花菜用刀切成一小束一小束,然後洗淨
3、鍋裡放入少許油,放入花菜
4、然後加入少許鹽,料酒和耗油
5、慢慢翻炒,然後加少許水煮片刻,時間不宜太長
6、剩少許湯汁撒點蔥花7.翻炒均勻盛出
五、黃花菜木耳排骨粥
主料:大米100克、小排骨150克、幹黃花菜15克、木耳10克
配料:香菜50克、水600克左右
調料:熟豬油25克、鹽3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克
做法
1、先把黃花菜、木耳用水泡發,清洗乾淨,黃花菜切斷,備用;
2、大米揀去雜物,淘洗乾淨;排骨洗淨,剁成2釐米見方的小塊,用開水焯燙一下,去掉血汙,撈出控水;香菜擇洗乾淨,切成碎末。
3、鍋置火上,放水、米和排骨塊,旺火燒開,
4、放入準備好的黃花菜跟木耳;
5、改用中小火熬煮1個半小時,至米爛湯稠,排骨變酥時,加鹽、味精和熟豬油,攪拌均勻。
6、食用前,將粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌勻即成。
新鮮黃花菜的做法大全,小編就先介紹到這裡了,不知道大家現在學會了多少呢?黃花菜是分兩種的,一種是乾的,一種是新鮮的,那就看大家喜歡的口味來選擇自己喜歡的黃花菜了。黃花菜的做法都是很簡單的,大家還等什麼,趕快動起手來做做看吧。