快來看看吧，綠豆湯怎麼做好吃

炎熱的夏季即將到來，大家在選擇防暑降溫的食品時，除了冰激凌、西瓜、酸梅汁首選就是綠豆湯了。綠豆的主要功效就是清涼解毒、利尿明目，所以入夏後，家家戶戶都會購買儲備一些綠豆，給家人做上好喝的綠豆湯。綠豆湯怎麼做好吃？下面小編就給大家介紹一下。

一、綠豆

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。 綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。 綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力。

二、綠豆湯怎麼做好吃

許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養物質被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。煮綠豆湯的過程中，大家都有一個共同的苦惱，就是綠豆在短時間內很難煮爛，總是要加上一大鍋水，煮多半個小時，才可把綠豆煮開花了。今天教大家一個快捷的方法，20分鐘輕鬆煮出綠豆湯，只要掌握2個小要點就可以了。一起學學吧~

三、綠豆湯的家常做法

原料：綠豆100克，清水適量

做法：

1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。

2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可;分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間。

3、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水。

4、綠豆很容易就煮開花了。

5、這時候再新增大量清水，用量依據家庭人口的多少適量新增。

6、大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了。

四、食用綠豆時的小提示

1、煮綠豆忌用鐵器。綠豆在鐵鍋中煮了以後會變黑;蘋果、梨用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆和蘋果、梨等多種水果的細胞裡都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。

2、綠豆要煮爛。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。

3、服藥期間不宜吃綠豆。進食溫補藥的同時一般不宜飲服綠豆湯，以免減低藥物療效。

4、綠豆性涼，脾胃虛弱、大便滑洩的人不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺功能低下、腰痛者不宜食用。

5、綠豆可與大米、小米摻和起來製作乾飯、稀飯等主食，也可磨成粉後製作糕點及小吃。

綠豆湯怎麼做好吃？通過上文的介紹，相信大家對綠豆湯的製作方法有了更加深刻的印象。綠豆的製作方法也很多，比如綠豆糕、綠豆稀飯、綠豆冰棍等等，對抗炎熱的夏季，除了為家人準備清淡下火的食品外，保持一份清爽愉悅的心情也是非常重要的。