你知道嗎？，海蔘怎麼清洗

海蔘是很多人都喜歡的一種海鮮，因為它的營養價值非常高，海蔘總含有大量的氨基酸。吃海蔘，可以提升人們的免疫能力。小孩子吃海蔘的話，對身體的發育也是很有幫助的，但是生活上，很多人都不知道怎樣正確的清洗海蔘，來看下列詳情介紹吧

海蔘，屬海蔘綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。

瞭解了海蔘，接下來我們來看看海蔘怎麼清洗。

1、先把幹海蔘放在不鏽鋼器皿中加入涼水浸泡48小時，其間要換4-6次水(容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海蔘可以漲發得更好)，換水時要把手洗乾淨，防止手上的油汙浸入水中，影響海蔘的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不鏽鋼器皿中加入涼水和幹海蔘，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。

2、待海蔘全部回軟後，先清洗乾淨海蔘表面，然後沿海蔘的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海蔘頭部的白色的石灰質的環形骨板(俗稱海蔘牙)，然後清洗乾淨海蔘內臟，刺蔘的筋裡含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉，海蔘的頭部有一些絮狀的觸手，可保留食用，另外海蔘的骨板也可以研磨成粉末食用，可以補鈣。(海蔘身體可以食用的部分為100%)

3、將清洗乾淨的海蔘放在不鏽鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即轉到小火煮15-30分鐘(根據海蔘大小)，關火後自然涼透後，開始檢查，把發好的海蔘揀出來，較硬的繼續重複上述步驟，煮幾分鐘檢查一次，直到達到發制標準。

4、把發好的海蔘放在加有冰塊(冰塊可以用純淨水自制)的純淨水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海蔘會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好，形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。

現在大家都知道海蔘怎麼清洗了吧。其實，海蔘，作為一種食物，它的營養價值非常高。它幾乎不含脂肪，蛋白質含量超過乾重的一半。它可烹製蔥燒海蔘、扒海蔘、燴海蔘、清湯海蔘等。雖然清洗的過程有點複雜，但是美味又營養。這麼有營養的海蔘，快來試一試吧。