你絕對想不到它居然是麵食，冷淘是什麼

夏天漸漸走進，天氣慢慢熱起來了，小編和小夥伴們都在期待夏天的水果和食物了，什麼西瓜、桃子，想想都流口水。要問小編最想吃什麼?那當然是夏天的各種涼麵、冷盤、涼粉了。真是不要太好吃喲。大家是不是和我一樣想吃呢?其實涼麵並不是現代才有的，早在唐代時期就已經有涼麵種類的食物了，它的名字也很好聽，叫做“冷淘”。今天我們就一起來看一看什麼是“冷淘”。

一、冷淘是什麼

冷淘是一種涼麵或者說過水麵的一種，起源於唐朝的“槐葉冷淘”。現在我國金華、蘭溪、龍遊等地區，仍然有夏季吃冷淘的習俗。那什麼是槐葉冷淘呢，就是將麵粉和槐葉的汁水混合在一起，做成麵食，切成絲或者面塊，煮好放涼後，拌上鹽、醬油、醋、蔥花等佐料，一起食用。

槐葉冷淘吃起來清爽可口，是一種非常好的消暑食物。唐代著名詩人杜甫就喜歡吃槐葉冷淘，還專門為它寫了一首詩，這一首詩就叫做《槐葉冷淘》，讀著這首詩，就彷彿能聞到槐葉的清香，看見一串串潔白的槐花綴滿枝頭，一邊還可以吃著槐葉冷淘，嘴裡彷彿也充滿了唐代詩人的詩文氣息。

小編告訴大家喲，其實槐葉冷淘最初還是貢品呢，專門做出來供給宮裡的貴人食用的，隨著時間的推移，慢慢的冷淘的做法才流傳到了民間，然後大家都愛上了冷淘的吃法。每到夏天，家家戶戶都做冷淘吃，實屬清熱解暑的佳品。槐葉冷淘也被人們親切的稱呼為“翡翠面”。

二、現代冷淘

有人就要說了，不就是涼麵嗎?其實也可以這麼來理解的。現在人吃的冷淘的種類就更多了，比如用菠菜汁和麵粉做的蔬菜面，用胡蘿蔔汁和麵粉做的胡蘿蔔面。這些面像涼麵一樣做成，不就是現代的冷淘嗎?所以你喜歡吃冷淘嗎?反正小編是非常喜歡吃的。

在悶熱的夏季，走在路上彷彿人都在冒煙，蒸發了太多的水汽，身體從裡到外的在發熱，根本不想吃任何的東西。這時候，是多麼想要來一碗涼涼的東西，吃起來是多麼的幸福呀!於是，一碗冷淘就是救命的食物了。清涼消暑、開胃好吃。夏天還有比吃冷淘更好的選擇嗎？沒有！

那為什麼冷淘具有清熱解暑的效果呢？那是因為加在麵粉裡面的槐葉汁，具有清熱、消炎、消暑的功效，所以在麵粉裡面加上槐葉水才能有清熱消暑的作用。小編喜歡冷淘的另一個原因是，如果加入了槐葉水，麵粉的顏色就會變成綠綠的，一根一根的麵條，真的像是翡翠一樣好看。真是一個顏值高、味道好的食物呢。