素食會瘦嗎，擔心

減肥可以說是很多人為之奮鬥一生的話題了，在現在快節奏的發展下，越來越多人長得越來越肥胖，所以減肥成了很多人苦惱的問題，還有不少朋友甚至戒葷改做素食主義者，那麼，素食會瘦嗎？不妨就讓我們帶著這些疑問一起去了解看一看吧！

一、素食會瘦嗎

不一定。素食的食材雖然一般脂肪、熱量降低了，但是攝入的蛋白質也減少了，這讓人更容易感覺餓，從而吃下更多的東西，長胖也還是很容易的。

其次，如果炒菜時加的油比較多，總的熱量攝入超標，長胖也是很容易的。減肥，和素食沒有多大關係，重要的還是要控制自己攝入的總熱量，多活動身體，也就是管住嘴，邁開腿。

二、素食要多吃哪些食物

1、大豆

不吃肉，很容易蛋白質攝入不足，沒關係，肉缺下的空可試著用豆類來填補。大豆的吃法太多了，炒黃豆、磨豆漿、壓豆腐和豆乾、發豆芽。比如，自己在家炒點黃豆當日常零食，每天吃一小把。牙口不好，可以先把豆子泡脹，用來蒸米飯或炒菜時加一些，還可選擇吃豆腐，涼拌、涮或者燉食。大豆和穀類也是好搭檔，還能蛋白質互補。

大豆可利用的價值可不單單是蛋白質，如果用微生物發酵一下，變成納豆、豆豉、臭豆腐、酸豆漿等，就是補充維生素B12的好食物了，這一點對純素食者來說很重要。因此，純素食者應多吃點發酵豆製品，不過有些發酵豆製品含鹽比較高，應控制食用量。

2、食用亞麻籽油

同維生素B12類似，n-3多不飽和脂肪酸也是素食者很容易缺乏的，這一點食用油可以幫到忙。在常吃的植物油中，紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油、豆油等，都富含n-3多不飽和脂肪酸，素食者應經常換著吃。用菜籽油或大豆油烹炒，亞麻籽油或紫蘇油涼拌。

還有很多人推崇吃橄欖油，而李教授卻認為橄欖油並不是素食者的好選擇。橄欖油中的油酸含量高達70%以上，油酸並非人體的必需脂肪酸，而其中的必須脂肪酸α-亞麻酸含量很低(<1%總脂肪酸)。因此對素食者來說，不及菜籽油、大豆油等。

3、菌藻

素食者吃果蔬是肯定的，但廣義上屬菜類的菌藻也不能少。海藻富含長鏈n-3多不飽和脂肪酸，也是純素食者從食物中獲取n-3多不飽和脂肪酸的途徑之一。

《中國居民膳食指南(2016版)》指出，研究發現，真正在自己體內合成DHA、EPA和DPA的是海洋生態系統的生產者們――海洋藻類，而魚類只不過是攝取藻類中這些脂肪酸並保存於自身。素食者應經常拌點海藻絲吃，再加點芝麻，實現口感和營養雙贏。和藻類近親的菌菇類食物也要有，它們是素食者維生素B12和鐵、鋅等的重要來源。

素食會瘦嗎？素食要多吃哪些食物呢？相信對素食感興趣的朋友們在看了上面的介紹以後，就不難找出這兩個問題的答案了，素食雖然對身體健康有益，但也要把握一個度，如果過於絕對的拒絕葷菜肉類，長期下來會對身體健康造成特別不好的影響哦！