怎麼炒圓白菜
中國是一個講究吃的國度,並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中,炒圓白菜就是一個非常有代表性的美味佳餚。圓白菜有多種做法,其中以炒最為常見。那麼,究竟怎麼炒圓白菜呢?下面小編就來為大家簡單的介紹一下,各位感興趣的朋友快來看看吧!
怎麼炒圓白菜
一、洋蔥炒包心菜
材料
洋蔥半隻,包菜半隻
做法
1、洋蔥洗淨切絲備用。包心菜洗淨切絲備用。
2、鍋內放入適量的底油,開中火,油熱倒入洋蔥翻炒,加入包菜繼續翻炒。
3、加入適量的水悶煮2分鐘。菜大約八成熟加入適量的鹽、味精拌勻即可食用。
二、包菜炒肉
材料
豬肉或者牛肉半磅切薄片、薑末1小匙、豆瓣醬2大匙、包菜(重慶叫包包白)切大塊,菜梗要切薄片。蔥切段、幹辣椒 5-10顆、花椒1大匙、大蒜2-3瓣,切丁。澱粉1大匙、料酒1大匙、胡椒麵(白的黑的都可以)一點點、油。
做法
1、肉片用胡椒麵,料酒,澱粉,薑末抓勻。醃上幾分鐘。不醃也無所謂,反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦,因為豆瓣醬很鹹。
2、油燒5成熱,下幹辣椒和花椒,炸成棕色。
3、下大蒜,翻兩下。
4、下肉片炒到快熟時,下豆瓣醬,炒出香味。
5、下包菜,炒到斷生。
6、下蔥段,起鍋。
三、家常包菜
材料
包菜,五花肉,姜,蔥花,蒜末,西紅柿,醬油,鹽,少許糖,青椒
做法
1、起鍋燒熱後放油,油燒熱後,放肉片劃散,炒至肉片變色時盛出
2、鍋底留少許油,放生薑、蔥花、蒜末爆香,放切好的西紅柿炒出紅油,略放點醬油,放包菜、鹽、少許糖翻炒
3、想吃脆點的直接大火炒至包菜斷生,想吃爛點的,略旋小半碗水,大火燒開後蓋鍋蓋,轉中火焐至包菜熟透。略放點青椒絲,轉大火收汁,翻炒至青椒斷生即可
四、酸辣包菜
材料
包菜,薑片,辣椒幹,大茴,亞三皮,鹹燒肉或燒豬腳
做法
1、包菜冼淨,撕成大片狀。
2、鍋中放少許油炒香薑片、大茴和辣椒幹。
3、再把其它材料一起倒入鍋裡,加入清水煮沸後,用中火燜至包菜軟身即可。
小訣竅
1、千萬不要加太多的水,因為包菜本身會出水。
2、如不夠味可加鹽、辣椒乾粉和醋來調味。我個人比較喜歡用番茄來代替醋的酸味。
五、手撕包菜
材料
捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;
3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。
現實生活當中,圓白菜是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材,想必很多人都吃過圓白菜。如果你還不清楚怎麼炒圓白菜的話,看完小編推送的這篇文章,你可能把圓白菜的做法已經熟記在心裡。那麼你還在等什麼,快去超市買點圓白菜回家做做看吧!