中國菜有什麼做法技巧，中國菜的食譜大全有哪些

中國做菜的方式是多種多樣的，這也導致了中國的美食是千變萬化的，可以將不同的食材烹飪成各種不一樣的美食。那麼中國菜的食譜大全有哪些?中國菜有什麼做法技巧呢?

一、中國菜的食譜大全有哪些

中國家常菜中作為普遍的菜式有東坡肉，麻婆豆腐，紅燒雞翅，羊肉抓飯，炸春捲，宮保雞丁，魚香肉絲，牛肉燉土豆，佛跳牆，螞蟻上樹，粉蒸肉等。這些使人眼花繚亂的美食都足以讓人垂涎欲滴，特別是令人萬眾矚目的滿漢全席更是令人讚不絕口。

二、中國菜有什麼做法技巧

中國菜的傳統烹飪做法，有炒，蒸，燒，炸，煎，烤，醃，滷，薰，涼拌，燜煮，烘烤，做醬等方法。其中爆炒是最基本的烹飪方法，就可以分為生炒，熟炒，清炒，幹炒等。在熟炒的時候，我們一般都會採用一些特殊的醬料來使菜餚的口味更為豐富。熟炒的時候放入的食材，一定要新鮮並且切的十分均勻。這樣才可以使烹飪出來的菜餚更為鮮美多汁。

以上給大家介紹了中國菜的特色做法以及技巧，希望大家在看完了以上的介紹之後能夠對中國的典型菜餚做法有更加深刻的印象，並且能夠熟練的運用這些做菜方法，做出更為美味的菜餚。