怎樣烤串好吃

小夥伴們都已經放假了吧。炎炎夏日，激情暑假，最開心的就是和朋友們一起逛街烤串喝啤酒了。其實相對於在外面買，自己在家裡做個烤串更有意義哦。烤串看似複雜其實並不難，今天小編就來為大家介紹一下怎樣烤串好吃！

一、怎樣烤串好吃

羊腰子洗淨，從中間切開。羊腿肉洗淨、切成小塊，切好蔥片、薑片備用。

雞心洗淨切成兩半，雞翅膀洗淨，每一面斜著切兩刀。

羊肉用蔥片、薑片適量的鹽、雞精、料酒、極少量的白糖(也可不放、根據自己口味)拌勻，用保鮮膜蓋好，放到冰箱保鮮室醃製。

羊腰子、雞翅、雞心也這麼處理。大概3小時的時候，開始穿串，羊腰子和雞翅用兩個竹籤穿，羊肉、雞心用一個竹籤子串。穿好後用袋子裝好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。

饅頭切成片，兩面抹上油，用兩個竹籤子串好。

用一張紙去引火，然後放入木炭，不斷用硬紙殼扇風，當木炭60%都燃燒，主要是沒有濃煙的時候，就可以烤了，先是烤串，根據研製的時候的鹹淡程度，可以撒適量的鹽，羊肉串熟了的時候根據自己口味撒孜然粉和辣椒麵，羊肉串就完成啦。

下面烤雞翅、雞心，雞心烤法和串一樣。雞翅要熟了的時候放上些番茄醬，這樣味道很好，放好番茄醬在稍微烤一下，撒上孜然粉和辣椒麵，雞翅、雞心就完成啦，味道相當美。

烤羊腰子，方法和烤肉串一樣，只是要多烤一會兒。

二、烤串的危害

燒烤容易致癌：這其實是大家都知道的常識，因為燒烤是將肉類直接在高溫上加工，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。並且由於烤串經常被烤得略微有點焦，其實這就更提高了致癌的危險。

燒烤的原料不太衛生：夏季的時候食物一旦儲存不當，本身就容易腐爛變質，而燒烤的做法很容易用辣椒、孜然等重口味來掩蓋這些變質的味道。再加上烤串的肉串其實看不出來到底是什麼肉，所以不法商家以次充好是很常見的事情。

燒烤的做法讓食材的營養損失較大：燒烤所使用的肉類食材，本來是提供蛋白質的重要來源。但是燒烤的時候肉類中的維生素和氨基酸被破壞，蛋白質也發生變性，基本上對人體沒什麼營養價值了。

看了上面的介紹，大家對於怎樣烤串好吃和烤串的危害已經有了大致的理解了吧。烤串雖然很好吃，但要適當食用，否則對消化功能也是一種負擔。還有，最重要的是要保持食物的新鮮和安全，所以大家在選擇食材的時候一定要選擇最新鮮的。