豬肉蘿蔔餡包子的做法 夏日營養主食————————【豬肉蘿蔔餡包子】 豬肉蘿蔔餡包子怎麼做
“有的人認為夏天的飲食要儘可能清淡,最好是一點油星都別沾,這樣才能清涼不燥,其實這種觀點片面了,確實,夏天人體燥熱,吃過多油膩的東西會導致上火,但是天氣越熱,人體消耗越大,加上出汗過多,如果吃得太過清淡,能量補充太少,尤其是主食吃得太少,人體很容易虛脫,今天的肉包子就是專門為夏天補充能量準備的,餓的時候吃一個保證你渾身來勁”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉蘿蔔餡包子的做法步驟
1、蘿蔔去皮洗淨
2、白蘿蔔擦成細絲
3、鍋裡燒開水,把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘,瀝乾冷卻後,把蘿蔔絲的水分擠幹
4、酵母放在碗裡,用35度溫水化開
5、酵母水與適量的牛奶分別倒入麵粉中
6、用筷子攪拌成絮狀。
7、麵粉和成光滑麵糰,蓋上溼籠布或封上保鮮膜,將其發酵至2倍大。
8、蔥姜洗淨切碎備用。
9、青花椒油適量
10、將肉餡裡、調入老抽,蠔油,五香粉,花椒油順一個方向進行攪打。
11、在放入蔥末,薑末繼續順一個方向攪打上勁
12、最後加入擠去水分的白蘿蔔絲,嘗下味道要是淡了,在放點鹽,攪拌均勻。
13、用手指在麵糰上插個洞,不回縮就是發好了。將發酵好的面,排氣揉成光滑的麵糰。
14、發酵好的麵糰切成小劑子
15、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮,包入蘿蔔肉餡,納褶、封口,包成包子。
16、冷水入鍋,將做好的生坯包子,依次擺到屜上,二次餳發15分鐘左右。大火燒開,轉中火蒸15分鐘,關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。(不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的)
17、包子蒸好出爐嘍!O(∩_∩)O哈哈~
小竅門
1.安琪酵母及饅頭改良劑用溫水(35度左右就行)稀釋開,不能用太熱的水。
2.蒸的過程中不要掀鍋蓋,關火後也不要立刻掀鍋蓋,再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。(不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的)
3.如果制陷時肉餡太乾,可適當打進點涼開水,進行攪拌。肉餡適當打水是為了口感更好,更加鮮嫩多汁。