香酥糖果的做法 雲吞變形記——香酥糖果 香酥糖果怎麼做
“ 這款“糖果”的造型的確惹人愛,做主食、零食都可以,請朋友來家品嚐,送禮都很討好。
這是鹹口味了,還做了甜味和水果味的。老公喜歡鹹口味的,我到偏甜口味,過年的時候帶了點給朋友家的孩子,非常搶手啊,當玩具玩了~~
拍的這款是鹹口味的,外皮酥脆,內裡爽滑,加入馬蹄和海苔脆,口感更有層次。
甜口味我是用了花生和芝麻,水果的放了香蕉在裡面,都很好吃。
今年家裡到多了不少高科技的廚房武器,都是參加比賽得的獎品。大家一定看到這“糖果”怎麼上色不均勻呢?我這是用飛利浦的空氣炸鍋“炸”出來的,這炸鍋“炸”出的顏色就這樣的,口感到和油鍋炸出來的差不多,優點就比較省油,減少油量的攝入。用油鍋炸就要瀝乾油份,吃起來口感沒那麼油膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥糖果的做法步驟
1、主料備好。
2、馬蹄去皮切成碎粒,姜、蔥切碎粒,海苔鬆備好。
3、豬頸肉剁成肉糜,然後把馬蹄、姜、蔥粒放入。
4、撒入海苔鬆、雞精、生粉、胡椒粉、鹽,淋入生抽、料酒1湯匙橄欖油、清水順一個方向拌勻,放置10分鐘。
5、將拌好的肉糜捏成相同的大小。
6、放入雲吞皮中間,然後上下相疊包起。
7、兩邊象糖果紙那樣按不同方向擰幾下,擰成糖果狀。
8、碟底刷上橄欖油,依次將雲吞糖果放入,表面刷上橄欖油。
9、飛利浦空氣炸鍋預熱180度約5分鐘。
10、將刷上橄欖油的雲吞糖果平鋪入空氣炸鍋的炸藍裡。
11、設定8分鐘,炸至表面金黃色即可。
小竅門
1、餡可以根本自己的口味調配,可甜可鹹。
2、沒有空氣炸鍋可改用油炸的方式,一樣美味。