花式小肉包怎麼做,花式小肉包的做法
“在不慌不忙的時光裡,讓快樂如常……,花式小肉包帶給我們美的享受”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
花式小肉包的做法步驟
1、麵粉、酵母和糖放入麵包機
2、加溫水,攪拌均勻能抱成團後加15克豬油再次揉成光滑的麵糰,放麵包機啟動發酵功能,麵糰發酵至兩倍大(1個半小時左右)
3、趁發酵麵糰的時間,我們來準備肉餡,豬肉先剁成末
4、加雞蛋、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌均勻上勁
5、加澱粉攪拌均勻,多次少量的加水繼續攪拌上勁,(水要一點一點的加,待上一次加的水吸收了再加下一次的水)
6、加少許食用油和蔥花攪拌均勻,餡就好了
7、時間到了,麵糰也發酵好了
8、用手戳一個洞洞不回縮麵糰就發酵好了
9、取出麵糰排氣,再次揉光滑
10、分成均勻的三等分,留一個白麵團,其它兩個麵糰分別加入少許紅色和黃色食用色素,得到三種不同顏色的麵糰
11、各個顏色的麵糰分別取出一小塊麵糰,用模具壓出小花朵,得到三種不同顏色的小花朵待用
12、三色麵糰分別分成35克左右的小劑子,蓋保鮮膜靜置20分鐘
13、取出一塊麵團,擀成圓片,分成八等分,頭上切開2cm
14、切開的小面片,兩頭對摺
15、中間包上肉餡
16、八瓣都往中間收攏,用牙籤壓一下花邊,整理好(麵糰收攏的時候有點變型)
17、壓好的小花朵🌸粘放在上面(如果覺得不黏,可以粘點水)
18、依次做完,包子的生胚就做好了
19、冷水上鍋,不開火,包子胚放入蒸鍋中,蓋上蓋子,再次醒發20分鐘
20、開火,出汽後,蒸15分鐘,關火再虛蒸3分鐘就好了
21、美美的小肉包就好了
22、好驚豔哦😊
23、你喜歡嗎?親😊
24、來個大合影
25、配上一碗綠豆小粥,是不是挺不錯呢?😊😊
26、來一口,好看又好吃