蒸紅糖棗糕怎麼做,蒸紅糖棗糕的做法
“很喜歡吃棗糕,不管是賣的棗蛋糕還是蒸的都很喜歡吃,那種濃濃的棗子香味非常的好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸紅糖棗糕的做法步驟
1、蒸紅糖棗糕食材--大棗清洗乾淨和紅糖備用。
2、把麵粉加入酵母和紅糖加入水攪拌。
3、把麵粉加入紅糖加入30度左右溫水和成糨麵糊。
4、把大棗一般切成片擺花,一半切成碎末備用。
5、和好的麵糰醒發40-60分鐘漲發一倍以上就可以了。
6、然後把棗碎放入面中。
7、用力攪拌排好氣為止。
8、然後把攪拌好的麵糊倒在蒸屜上。
9、然後把棗片擺在麵糊上,還擺了幾個枸杞。
10、然後醒發10分鐘冷水上鍋,開鍋蒸15分鐘即可停火,然後等3分鐘就可以出鍋了。
11、我的棗糕出鍋了,看大的一個發糕呀!
12、棗糕稍微晾一下在切成小塊食用味道更佳。
小竅門
1、放了紅糖顏色不是很理想,但是味道真的很不錯呢!
2、如果按照飯店做棗糕糖面比例是一斤面100克糖,我放的比較少,這樣不會太甜。喜歡甜的你可以適當多放,如果不喜歡可以不放,隨自己口味即可。
3、也可以把大棗用料理機打碎和麵一起蒸味道更濃一些。
4、酵母用量冬天要多一些,夏天少點,少放醒發時間長點,放的多時間短點,自己可以隨意的掌握。