三合面饅頭怎麼做,三合面饅頭的做法
“一直喜歡吃雜糧的麵食,一是因為雜糧營養多,二是因為做出來的顏色和口感,每次都會不同。三是營養師也在提倡要飲食多樣化,要吃粗糧。
三合面饅頭,加了兩種雜糧,咬一口,雜糧的香味,口感會粗一點點,但又是清新而美味的。雜糧麵食可以根據自己的需要在比例上進行搭配,最終做出符合自己口味的雜糧麵食。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三合面饅頭的做法步驟
1、原料:麵粉、玉米麵、小米麵、白糖和酵母粉。
2、將麵粉、玉米麵和小米麵混合,再倒入白糖,混合均勻。
3、清水與酵母粉混合後,慢慢倒入麵粉中,再和成麵糰。
4、麵糰放入盆中,蓋上蓋子,放溫暖處發酵。
5、發酵好的麵糰變大,扒開底部有拉絲,將麵糰移到面板上,撒些麵粉,慢慢地揉光滑,成長條狀,分成10個小面剤。
6、將小麵糰揉圓,再次醒發。
7、醒好的麵糰放入開水鍋中,蒸18分鐘即可。
8、黃橙橙的雜糧饅頭出鍋啦。
小竅門
小麵糰揉圓後,一定要再次醒發再上鍋蒸。加白糖的目的是為了讓麵糰能更好的發酵。三種麵粉的比例可以根據自己的喜歡進行調整,比例不同,饅頭的顏色、口感都不同,主要是看自己的喜歡了。