讓人又氣又愛的榴蓮戚風蛋糕圖解

戚風蛋糕，在烘焙界被譽為“氣瘋”蛋糕，因為大多數剛接觸烘焙的小白們第一個做的蛋糕就是它，可是卻由於沒有掌握要領，做失敗了一次又一次，都被氣瘋啦，而榴蓮，不喜歡的人說是煤氣，喜歡的人覺得香極了，今天我就來做這個讓人又氣又壞的蛋糕

主料

榴蓮肉 ：100克
雞蛋 ：6個
低筋粉 ：100克
糖 ：85克
植物油 ：40克
牛奶 ：65克

詳細步驟：

第一步

新鮮榴蓮取100克肉，打成泥

第二步

雞蛋分離蛋清蛋黃

第三步

蛋黃里加入30克細砂糖，攪拌融化

第四步

加入植物油，乳化

第五步

加入榴蓮肉

第六步

加入牛奶

第七步

篩入麵粉

第八步

攪拌均勻

第九步

蛋清里加適量檸檬汁，沒有可以不用

第十步

打至硬性發泡

第十一步

與蛋黃糊混合

第十二步

倒入模具

第十三步

送去預熱好的烤箱下層150度55分鐘

第十四步

出爐

第十五步

震走起泡

第十六步

細膩柔軟香噴噴