核桃芝麻餅的做法 核桃芝麻餅(電餅鐺版) 核桃芝麻餅怎麼做
“已經臘月初六了,年越來越近,我的鄰居小燕子下週要回老家了,說是明年也不再來了,在外工作難免面臨周遭的人來人往,人生便是如此,沒有永久的聚,也沒有永久的散,唯有珍惜相聚的時光,方是不負相識一場。
小燕子贈送我一些核桃,我將其做成小餅回贈予她,祝願她與家人團聚。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
核桃芝麻餅的做法步驟
1、核桃,芝麻,瓜子仁稱重備用。
2、花生油,橄欖油各50g放入碗中。
3、土紅糖用擀麵杖碾碎,倒入油碗中。
4、放入2g小蘇打混合攪拌。
5、麵粉和玉米澱粉混合過篩,倒入油碗中,混合攪拌成麵糰。由於我沒有低筋麵粉,所以用普通麵粉+玉米澱粉替代的(比例為4:1),此處用了160g麵粉+40g玉米澱粉。
6、在攪拌好的麵糰裡放入核桃芝麻瓜子仁。
7、模具洗淨晾乾備用。
8、將麵糰分成20g一個的小劑子,搓圓,用模具壓出花型,放入電餅鐺中。餅鐺上下火同開,上蓋放下,放一根筷子,避免上蓋壓到花型,也利於排出蒸汽。
9、計時5分鐘,時間到,翻面,放上筷子,另一面繼續烤5分鐘。
10、兩面都烤好後,取出放涼,酥脆的核桃芝麻餅就做好了。
小竅門
如果有低筋麵粉的,就不用加玉米澱粉了。