芋頭雞塊蓋面怎麼做,芋頭雞塊蓋面的做法
“蓋面也如同蓋飯一樣,製作好菜餚蓋於麵條之上,湯汁濃郁,鹹鮮味美,芋頭與雞塊同燉,粗細搭配,營養豐富,備受家人喜歡。
芋頭雞塊蓋面:乾麵條150克、荔浦芋頭400克、草雞半邊、姜10克、洋蔥50克、紅辣椒1個、青辣椒1個、蒜瓣適量、生抽2湯匙、老抽醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、精鹽4克、食用油適量、麵粉適量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芋頭雞塊蓋面的做法步驟
1、雞肉剁塊。
2、備好姜、洋蔥、蒜、辣椒。
3、備好芋頭。
4、芋頭粘上一層薄薄面粉,炸制微黃。
5、鍋中留油,炒香姜、蔥、蒜,加入雞塊炒變色後加入醬油、蠔油、料酒炒勻。
6、加入開水,加蓋燒15分鐘,口感與時間按個人而定。
7、加入芋頭、辣椒塊,精鹽炒勻,再燒一二分鐘。
8、另起鍋煮好麵條,撈出裝碗。
9、燒好的芋頭雞塊蓋於麵條之上,上桌。
小竅門
芋頭炸一炸,燉煮時更好保持形狀,菜餚更出色,也更香。