麻辣拌麵怎麼做，麻辣拌麵的做法

“做起來好吃吃起來美味的麻辣拌麵，幾乎是不需要廚藝的，不管你有沒有下過廚會不會做飯，都能做出來這道美味又簡單的麻辣拌麵。
麵條用的金龍魚優加發酵空心掛麵，今年幾乎一直在吃著款麵條，發酵麵條更容易消化，比一般的麵條更有營養，吃起來口感好，特別適合我這種這種比較懶又挑剔的人。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣拌麵的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、湯鍋裡注入水，冷水把雞胸放進去，倒入兩勺料酒，小蔥洗乾淨打結放到鍋裡。煮約25分鐘，用筷子扎一下能輕鬆扎透就可以了。

• 3、煮雞胸的時間，來做一下辣椒油。倒入食用油，放入燉肉料（八角、香葉、白果、桂皮等等），小火熬出香味。

• 4、把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗裡，可以加一勺鹽，視個人口味。

• 5、過濾掉油裡的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌勻。

• 6、煮好的雞胸撈出來放到冷水裡冰一下。

• 7、順著紋理撕成雞絲備用。

• 8、生抽、香醋、蠔油、鹽和白糖調成料汁。芝麻醬加熱水，稀釋一下。

• 9、黃瓜切成絲，黃豆芽過下水備用。

• 10、燒水煮麵。

• 11、這款掛麵是發酵空心掛麵，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根據個人口味來煮麵條，喜歡硬一點的就少煮一會兒，喜歡軟一點的麵條就多煮一會兒。

• 12、撈出煮好的麵條，過下水。

• 13、撈出麵條，把黃瓜絲、綠豆芽、花生米和雞絲碼在面上。

• 14、澆上料汁、芝麻醬和辣椒油。

• 15、好吃的麻辣拌麵就做好好了。

小竅門

1、煮麵條容易溢鍋，把鏟子搭在鍋中間，能抑制溢鍋。
2、不能吃辣的，紅油可以用芝麻醬代替，味道一樣超級贊。