砂鍋排骨燜飯怎麼做,砂鍋排骨燜飯的做法
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋排骨燜飯的做法步驟
1、涼水下排骨,抄一下排骨,漂去浮沫,抄好後,用溫水洗淨排骨。放入一勺料酒,一勺老抽,兩勺味極鮮,一勺雞粉,一點澱粉。醃製半小時
2、醃製排骨過程中,胡蘿蔔,土豆,香菇切丁;豌豆化開。蔥薑切片備用。
3、倒入少量油,蔥姜煸出香味。
4、倒入醃製好的排骨,醃製得湯留在碗內。翻炒至顏色變深。
5、倒入切好的胡蘿蔔,香菇,土豆,翻炒均勻。將碗內的醃料加一碗清水,倒入排骨內,撒一點鹽,大火燒開後小火燒10分鐘,排骨燒爛一點。
6、砂鍋內抹一層油,防止黏鍋,將洗好的大米放入砂鍋內,倒入排骨,撒入豌豆。
7、看一下水量,儘量沒過排骨,蓋上蓋子,大火燒開,轉小火燒20分鐘後,關火燜15分鐘左右,讓米粒充分吸收湯汁。
8、聞起來不錯~
9、撒上香蔥,白芝麻。